Ueber die Bestandtlioilc der Qucckenwurzeln. 133 



5 Unzen Saft, der, bis ziu* Honigdicke abgeraucht, den 

 Quecke nhon ig (Mellago Graminis, Extract. Gram, liquid.) 

 von angenehmer , eigenthümlicher Süssigkeit giebt. Dieses so 

 erhaltene flüssige Extract schimmelt aber sehr leicht 

 uud in dieser Hinsicht hat der aus den getrockneten 

 Wurzeln (die beim Trocknen "^/g Feuchtigkeit verlieren) 

 Vorzüge. 



Aus 40 Pfund getrockneten Wurzeln erhält man 7 Pfund 

 Mellago. Dieses Extract besteht grösstentheils aus süssem 

 Extracti vstoff; eigentlichen Zucker in krystallinischer 

 Gestalt habe ich (Pf äff) bis jetzt nicht daraus darstellen 

 können ; ferner aus Schleim und wohl auch aus etwas 

 glutinösem Stoff. Es geht leicht in die weinige Gähi'ung 

 über und liefert nach Vollendung derselben eine Flüssigkeit, 

 die an Farbe, Geist und klebriger Süssigkeit Aehnlichkeit mit 

 spanischem Wein hat, nur dass das Süsse nicht so an- 

 genehm ist. 



Eine fortgesetzte, gelinde Gährung mit dem Zusatz von 

 Essigferment giebt einen guten Essig. Pf äff citirt noch eine 

 Arbeit über einige Bestandtheile der Quecken von Herrn 

 Ho ff mann aus Leer (dem Entdecker der Chinasäure) in 

 CreH's Beiträgen, III. 123, die mir nicht zu Gebote 

 stehen. 



Berzelius (Lehrbuch d. Chemie 1837. 3. Aufl. 6. Bd. 

 S. 439) bemerkt: Pf äff führt als eine eigene Species, einen 

 Zucker an, den man erhält, wenn das Extract der Graswurzel 

 (Triticum repens) mit Alkohol gekocht und die Auflösung 

 erkalten gelassen wird, wobei der Zucker in feinen, weissen, 

 biegsamen Nadeln anschiesst, die sich so verweben, dass 

 der Alkohol von einem einzigen Procent Zucker 

 zu gestehen scheint. 



Diese Eigenschaften stimmen so gut mit denen des 

 Mannazuckers überein (des Mannits), dass man sie wohl 

 schwerlich, ohne entscheidende Beweise ihrer Verschiedenheit, 

 für verschiedene Arten halten kann. 



Geiger (Handbuch der Pharma cie 2. Bd. 2. Aufl. 

 1839, S. 142) sagt über denselben Gegenstand: Bad. Graminis 



