134 lieber die Bestandttieile der Queckcn-svurzeln. 



enthält als Hauptbestandtheil nach Pf äff einen besonderen 

 Zucker, Graswurzelzucker: ein Theil desselb,, in 120 Th. 

 "Weing-eist gelöst, bildet eine steife Gallert. 



Pfaff, über den Graswurzelzucker (System der 

 Materia medica 1821, 6. Bd. oder Supplementband, S. 110 — 

 112): Bei Untersuchung der sogenannten Mellago Graminis 

 der Apotheken fand ich mehrmals eine körnigeKrystalli- 

 sation in derselben, wo auch nicht der entfernteste Verdacht 

 eines Zusatzes von Zucker war, der auch auf eine andere 

 Art, in etwas grösseren Krystallen sich ausgeschieden hätte, 

 und eben so wenig einen Zusatz von Honig, den ohnedem 

 Geruch und Geschmack hätte leicht erkennen lassen. Ich 

 unterwarf demnach den Graswurzelhonig einer sorgfältigen 

 Untersuchung und schied aus demselben eine ganz eigene 

 Art von Zucker, die sich von allen übrigen Arten sehr 

 bestimmt unterscheidet. Man kann ihn am besten durch 

 Ausziehen des Graswurzelextractes durch Weingeist in der 

 Wärme und Herauskrystallisiren durch Erkalten darstellen. 

 Es bleibt viel Schleim unaufgelöst und der leichter auf- 

 lösliche Schleim Zucker bleibt im Weingeiste zurück, 

 aiis welchem der Graswurzelzucker herauskrystallisirt. 



Er erscheint in zarten, büschelförmig und zu 

 ganzen Kugeln zusammengehäuften Nadeln und Prismen 

 krystallisirt, von vollkommener weisser Earbe, weich und 

 biegsam, von rein süssem Geschmack, ist viel auf- 

 löslicher in Alkohol als der gemeine Zucker und der Manna- 

 zucker, indem in der Wärme 1 Theil ohngefähr 40 Theile 

 Alkohol zur Auflösung bedarf, unterscheidet sich aber vor- 

 züglich von beiden und von allen übrigen Arten des Zuckers 

 durch die merkwürdige Eigenschaft , dass er beim Er- 

 kalten den. Alkohol eben so figirt (gerinnen macht)^ 

 wie die Gallerte das Wasser, und dass eine sehr 

 kleine Menge desselben, nemlich 1 Theil, noch 120 Theile 

 Alkohol beim Erkalten in einen starren, der Morsellen- 

 consistenz ähnlichen Zustand verwandeln kann. Die Auf- 

 lösung dieses Graswurzelzuckers wird von den E,eagentien 

 ebenso wenig, wie die des gemeinen Zuckers aificirt, doch 



