140 üeber die Bestandtheile der Queckenwurzeln. 



Da reiner Fruchtzucker ein Molecularrotationsvermögen 

 von — 106° besitzt, so schienen also die vorliegenden Zucker- 

 proben Gemenge von linksdrehendem Fruchtzucker mit rechts- 

 drehendem Traubenzucker zu sein, — (die Anwesenheit von 

 ßohrzucker kann wegen ihrer Unkrystallisirbarkeit nicht wohl 

 angenommen werden) *), — und es wurde versucht, diese ver- 

 mutheten Zuckerarten zu trennen. Demzufolge wurde die 

 oben unter 1) angeführte Zuckerlösung (mit einem Molecu- 

 larrotationsvermögen von — 49^,0) mit Wasser auf 40 CC. 

 gebracht und mit 1,5 Grm. Kalkhydrat vermischt, die nach 

 einigem Schütteln zu einem dicken Brei erstarrte Masse aus- 

 gepresst, der Pressrückstand erst nahezu durch Oxalsäure, 

 schliesslich vollständig durch Kohlensäure zerlegt und dadurch 

 nach dem Filtriren eine fast farblose Lösung von Zucker 

 erhalten, die ein Drehungsvermögen von 3*^ nach links zeigte. 

 8ie enthielt 0,437 Grm. Zucker, woraus sich das Molecular- 

 rotationsvermögen desselben auf — 92^,6 berechnet. Denn 



a = 30 links, 



p = 0,437 Grm., 



1 = 2 Dm., 



v=27CC. 



27 

 also [a]j = 3^^^- = 92«,6 links. 



Die von dem krystallisirten Fruchtzuckerkalk abgepresste 

 Flüssigkeit wurde durch Einleiten von Kohlensäure vom Kalk 

 befreit und mit Thierkohle entfärbt. Sie besass ein Drehungs- 

 vermögen von 1*^ nach rechts und enthielt 0,771 Grm. 

 Zücker; das Molecularrotationsvermögen derselben ist hier- 

 nach = -j- 17^,5; denn 



a = l'^ rechts, 



p = 0,771 Grm., 



1 = 2 Dm., 



v=27CO. 



27 

 also Mj = 1 ^-qTtY = 1^"'^ ^'^^^^^• 



*) Weitere Versuche des Herrn H. Müller haben die Abwesenheit 

 von Rohrzucker in den Queckenwurzeln ausser Zweifel gestellt. H. L. 



