üeber die Bestandthcile der Queckenwurzeln. 141 



Das MoleculaiTotationsvermögen des wasserfreien Trauben- 

 zuckers (Ci2Hi2Qi2^ ist = _!_ 530^2 bis 570,4; obgleich also 

 der vorliegende Zucker noch nicht reiner Traubenzucker ist, 

 er auch nach mehrtägigem Stehen nicht krystallisiren wollte, 

 so ist doch vorläufig die Anwesenheit eines rechtsdrehenden 

 Zuckers in den Queckenwurzeln überhaupt erwiesen. 



Eine besondere x\rt von Zucker scheint also in Rhiz, 

 Gram, nicht enthalten zu sein. Es findet sich nun in manchem 

 Extr. oder mancher Mellago Gram., besonders in älteren, zuweilen 

 ein körnigkrystallinischer Absatz, den Pfaf f für einen eigenthüm- 

 lichen Zucker gehalten und mit dem Namen Graswurzel- oder 

 Quecken - Zucker belegt hat; es war indess zu vermuthen, 

 dass diese Krystalle der Hauptsache nach aus einem Salze und 

 zwar vielleicht, wie beim Extr. Taraxaci, aus milchsaurem 

 Kalk bestehen möchten. Durch Vermittelung meines Bru- 

 ders Ed. Müller kam ich in Besitz einer Quantität ziemlich 

 alten Extr. Gram, aus der Apotheke des Herrn Graf in Weis- 

 senfels, das mit weissen, krystallinischen , runden Körnchen 

 von halber Mohnsamengrösse ganz durchsäet war. Im Uebri- 

 gen war dieses Extract von gutem Geruch und Geschmack. 

 Es wurde mit dem halben Volumen Wasser angerührt, die 

 Lösung nach einigem Stehen von den abgesetzten Körnchen 

 abgegossen, die letzteren gelinde ausgepresst und mit kochen- 

 dem Weingeist von 80''/q behandelt. (Durch einige Vorproben 

 war die Gegenwart von CaO und die Löslichkeit in Weingeist 

 constatirt worden.) Die weingeistige Lösung lieferte nach 

 dem Eindampfen warzenfömige Krystallgruppen ganz nach 

 Art des milchsauren Kalks ; dieselben wurden von der Mutter- 

 lauge getrennt, enthielten aber noch Zucker, von 

 dem sie durch Um krystallisiren nicht befreit wer- 

 den konnten. Um nun daraus reinen milchsauren Kalk zu 

 erbalten , wurde das ganze vorhandene Material in etwas 

 Wasser gelöst, mit Schwefelsäure sauer gemacht und die 

 Elüssigkeit wiederholt mit Aether ausgeschüttelt. Die aethe- 

 rischen Lösungen wurden nach Zusatz von etwas Wasser ver- 

 dunstet und der wässrige, sehr saure Rückstand mit reinem 

 CaO, CO"'' erwärmt, etwas eingedampft und nun das Ganze 



