Vanillsäure. 249 



Formel C^«Hi6 C^^R^* C^OH^^ 



Dampfdichte 4,7 7,1 — 



Specitiöches Gewicht 0,846 — 0,880 0,904—0,927 0,939 



ErecbungsindexfürA. 1,457—3,467 1,488 — 1,497 1,508 



Dispersion etwa 0,027 etwa 0,029 0,031 



Siedepunkt 160 — 1760C. 249 — 260° 3150C. 



Viele der fluchtigen Oele sind Mischungen eines Koh- 

 lenwasserstoffes mit einer sau er stoffhaltigen Ver- 

 bindung; diese letztere Klasse von Körpern ist noch wenig 

 untersucht. 



Gladstone nennt die von ihm aus dem Oele der Ci- 

 tronenblätter und des Wermuths ausgeschiedenen Substanzen 

 obiger Art Citronenöl und Absi nthöl. Beide haben die 

 Zusammensetzung C^*^H^''0, doch differiren sie sehr bedeu- 

 tend in ihren Refractions - Aequivalenten — das für Absinthöl 

 ist 74,5, genau entsprechend der Formel C*''H^*^0, während 

 die Zahl für Citronenöl 79,5 ist; der bedeutende Unterschied 

 zwischen den experimentellen und theoretischen Zahlen erin- 

 nert an die analoge Unregelmässigkeit in der grossen Phe- 

 nylgruppe. (Berichte d. deutsch, ehem. Geselhch. zu Berlin 

 vom 12. Febr. 1872. Nr. 2. S. 60.). H. h 



Vaiiillsäure. 



Die weisse Substanz, welche die Vanille überzieht, be- 

 steht nach Carles aus einer neuen Säure, der Vanillsäure 

 C^H^O^, welche aus kochendem Wasser in langen, prisma- 

 tischen Krystallen anschiesst. Sie schmilzt bei 80 bis 81 "C., 

 ist sublimirbar und destillirt unter Zersetzung bei 290^. 

 Aether, Chloroform und kochendes Wasser lösen sie leicht 

 auf; Wasser von 15" löst nur .1,2 7o derselben. Sie redu- 

 cirt die Silber- und Eisenoxydsalze, neutralisirt die Basen 

 und zersetzt die kohlens. Salze. 



Alkalisalze lassen sich nicht darstellen, weil bei dem 

 Versuche, sie zu gewinnen, die Säure sich verharzt. Das 

 Magnesiasalz = Mg (C^H Ky^y. 



Die Vanillsäure bildet mit Jod ein Substitutionsproduct = 

 C^H'JO^, welches bei 174^C. schmilzt; mit Brom eine bei 

 161 "C. schmelzende gebromte Säure C^IFBrO^. 



