^60 Zur Analyse der rrauenmilch. 



stimmte Milchmenge. Als nun das Casei'n zur G-erinnung 

 gelangte, Hess er dieses Gremisch 10 bis 24 Stunden lang 

 stehen. Alsdann hatte sich auf dem Boden und an den 

 Wänden des Gefässes Milchzucker in Porm durchsichtiger, 

 glänzender, gut geformter, kleiner Krystalle abgeschieden. 

 Beim Eiltriren blieben die Oaseinflocken und die Zucker- 

 krystalle auf dem Filter. Dieses wurde sorgfältig mit Aether- 

 alkohol gewaschen, worauf das Casem im getrockneten Zu- 

 stande pulverförmig, mehlähnlich erschien. Nun wurde 

 vom Filtrate auf dem Wasserbade der Aether abdestillirt, 

 der Bückstand in eine Glasschale gegeben, auf ein Wasser- 

 bad gestellt, um den Weingeist zu verdampfen, wobei Sieden 

 und Aufbrausen vorsichtig vermieden werden müssen, um 

 Verluste zu vermeiden. 



Die vom Weingeist befreite Flüssigkeit zeigt einen speci- 

 fischen, nicht widrigen Geruch, 



Gleich darauf wurde die abgekühlte Flüssigkeit, wieder- 

 um mit Aether vermengt, in einen mit Hahn versehenen Glas- 

 trichter gebracht, wo sich das Fett, mit dem Aether verbun- 

 den, von der Flüssigkeit trennte und in ein vorher dazu 

 tarirtes Bechergläschen gebracht werden konnte. Hier erfolgte 

 nun die völlige Verdunstung des Aethers, worauf das im 

 Bechergläschen hinterbliebene reine Fett in einem Luftbade 

 bei 100^ C. getrocknet wurde. So konnte schliesslich die in 

 der behandelten Milch eingeschlossene Fettmenge genau be- 

 stimmt werden {Berichte d. deutsch, ehem.. Gesellsch. zu Berlm 

 vom 26. Febr. 1872, Nro. 3, S. 75 — 77.). H. L. 



