120 E. Reichardt, Die Gruppe der Pectinkörper. 



Zellgewebe dar; durch Einwirkung von kohlens, Natron und 

 späterem Fällen mit HCl. Bei 100° getrocknet, enthält die 

 Pectinsäure noch 7 Proc. Asche. Der Kohlenstoffgehalt wird 

 zu 45,12 — 45,98 gefunden, H = 4,81—5,46. Die von 

 Fromberg aufgestellte Formel C^^H^O^^ verlangt 45,48 Proc. 

 C und 4,95 Proc. H und meint derselbe, dass Regnault, 

 wie F r e m y den Kohlenstoff zu niedrig gefanden hätten. 



Chodnew*) untersucht hierauf auf Veranlassung von 

 Lieb ig die Pectinkörper in sehr umfassenden Studien und 

 kommt zu Resultaten, welche sich mehr denen von Regnault 

 und Fremy nähern. 



Pectin aus Birnen dargestellt, nach Entfernen des Eiweis- 

 ses durch Fällen mit Alkohol, enthielt nach dem Trocknen 

 bei 115" noch 8,5 — 8,8 Proc. Asche und gab nach Abzug 

 der Asche 45,9 — 46,2 Proc. C und 5,4—5,6 Proc. H. Aus 

 Aepfeln dargestelltes Pectin wurde endlich durch wiederhol- 

 tes Lösen in stark verdünnter Säure und Fällen mit Alkohol 

 gereinigt und enthielt dann nur noch 1,6 Proc. Asche, der 

 Kohlenstoff betrug 43,7 — 43,8 Proc, H = 5,6 — 5,4. Chod- 

 new entwickelt später daraus die Formel C^^H^^O^*, welche 

 C = 44,1, H = 5,5 verlangt. 



Als Schlussresultat erhält Chodnew die Formeln für 

 Pectin = C28H2i02^, pectinige Säure = C^^ H^i O^s, 

 Pectinsäure = C^* H^" 0^^ und Ueberpectinsäure = 

 Q28 j£i9 027^ wogcgeu ihm das von Pectin befreite Frucht- 

 mark von Aepfeln und Rüben die Formel der Kohlehydrate 

 = C28 H22 0^2 ergiebt. 



Die Analysen trefien mit den Berechnungen sehr gut, 

 die Metapectinsäure Fremy 's erhält Chodnew nicht in 

 den von diesem Chemiker angegebenen Eigenschaften und 

 bestreitet Chodnew überhaupt die identische Zusammen- 

 setzung der Pectinkörper, jedoch giebt er an, dass es z.B. 

 sehr schwer werde, reine pectinige Säure aus Stachelbeeren 

 zu gewinnen, da immer Farbstoff oder auch vielleicht eine 



*) Annal. de Chem. u. Pharmacie 1844. Bd. 51, 355. 



