E. Eeichardt, Die Gruppe der Pectinkörper. 123 



Die 2 letzten Analysen beziehen sich auf das Bleisalz, 

 die erste auf bei 140° C. getrocknetes Metapectin. 



Das Parapectin besitzt die gleiche Formel und ergiebt: 



III, IV und Y bezeichnen Parapectin aus 3 auf ein- 

 ander folgenden Eeinigungen, VI ist mit dem Bleisalze erhal- 

 ten, das letztere verlangt theoretisch 19,4 Proc. PbO, gefun- 

 den wurden 18,8 und 19,6 Proc, das einbasische Bleisalz 

 verlangt 10,6 Proc. PbO, gefunden wurden 11,9 Proc. 



Premy selbst macht auf die Schwankungen der Ana- 

 lysen aufmerksam und schreibt sie der niederen Eeinheit der 

 Proben zu; selbst bei den beststimmenden Analysen differirt 

 der "Wasserstoff noch um 0,5 Proc, bei I sogar über 1 Proc. 



Am besten stimmen die Analysen für Pectin selbst: 



Die Uebergänge der einzelnen Pectinkörper in einander 

 erfolgen namentlich bei Einwirkung von Säuren oder Basen 

 oder es werden auch nur Formen derselben angenommen, um 

 bestimmte Erscheinungen bei dem Beifen der Früchte zu 

 erklären, so die Pectose. Ohne Frage genügen nur sehr 

 wenige dieser Analysen von Fremy den jetzigen Anforde- 

 rungen, Fremy selbst legt ja weit mehr Gewicht auf seine 

 Theorie des Reifens der Früchte, als auf analytische Be- 

 weise. 



Vergleicht man jedoch die von Anfang an festgestellten 

 analytischen Resultate der verschiedenen Forscher, so ergiebt 

 sich folgender Einblick: 



Regnault bestimmt die peetische Säure in den 

 sehr hygroscopischen , bei 140 — 150*^ getrockneten Salzen, 



