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Quantitäten von fettem und ätherischem Oele, von Stickstoff 

 und Schwefel viel weniger betragen, und zwar je nach dem 

 Grade der Fälschung, denn diese war stets mit Weizenmehl 

 und Curcuma geschehen. So lieferte eine dieser gefälschten 

 Waaren nur 18 Proc. fettes Oel, 0,1 Proc, ätherisches Oel, 

 3,31 Proc. Stickstoff, eine andere nur 0,81 Proc. Schwefel. 

 Der Gehalt von Weizenmehl und Curcuma betrug 22,98 bis 

 38,82 Proc, d. i. V^ bis % der Waare. 



Der Zusatz von Curcuma zum Senfmehl geschieht, wie 

 behauptet wird, deshalb, um die Fälschung mit Weizenmehl 

 zu maskiren. Dass man dabei zur Curcuma und nicht zu 

 einem andern vegetabilischen Pulver gegriffen , erklärt sich 

 wohl dadurch, dass jene auch zugleich einen scharfen beissen- 

 den Geschmack besitzt. 



B. Monatsbericht. 



Berthelot, lieber die atomistische Theorie. 



An eine längere Abhandlung über die auf der atomisti- 

 schen Grundlage erwachsenen Anschauungen der hervor- 

 ragendsten Vertreter der modernen Chemie, wie Gerhardt, 

 Cannizzaro , Williamson , Wurtz , Kekule , Hofmann und 

 Frankland , knüpft Berthelot folgende beherzigenswerthe 

 Betrachtungen, nachdem er constatirt hat, dass gerade die 

 Gesetze, auf welche sich die neueste chemische Theorie 

 gründet, unabhängig von der Atomtheorie gefunden wurden. 



„Der Hauptvorwurf, welchen man der Atomtheorie, sowie 

 allen ähnlichen Anschauungen machen kann, besteht darin, 

 dass sie dazu führen, mit numerischen Verhältnissen der 

 Elemente, anstatt mit den Körpern selbst zu operiren, indem 

 sie alle ßeactionen auf eine typische Einheit beziehen, die 

 nothwendig imaginär ist. Kurz, sie nehmen den Phänomenen 

 den Charakter der Wirklichkeit und setzen an die Stelle der 

 wahren Erklärung eine Reihe symbolischer Erwägungen, in 

 denen sich der Geist gefällt, weil er sich leichter darin einübt, 

 als in Wirklichkeiten. Nach ihren Prätentionen, wie nach 

 ihren Folgen zeigen solche Theorien eine gewisse Analogie 



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