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meter, der Pampe, dem Alischungsgefäss und den ßöhrenleilungen und 

 Gashähnen, und immer wird auf Yorsichtsmassregeln beim Gebrauch der- 

 selben hingewiesen, sowohl in Bezug auf die Apparate selbst als auch 

 auf die damit Arbeitenden. Ausgezeichnet ist das 



n. Capital behandelt: die Mineralwasser- Ingredienzien; es 

 werden Wasser, Kohlensäure und die verschiedenen Chemiealien 

 hesprochen , ihre Herstellung , Eeinigung und Prüfung. Zu den sogen. 

 Luxus - und Erfrischungswässtrn gestattet Yerf. die Verwendung eines 

 natürlichen guten Trinkwassers, während er für medicinische Wässer ein 

 destillirtes Wasser vorschreibt und an dieses die höchsten Anforderungen 

 stellt. Die Kohlensäure soll ganz frei von atmosphärischer Luft sein und 

 wird deren Bereitung und Eigenschaften genau erläutert. Ein grosser 

 Abschnitt ist den Chemiealien gewidmet und kann daraus nicht nur der 

 Mineralwasserfabrikant, sondern auch jeder Apotheker für sein Laborato- 

 rium reiche Belehrung schöpfen; die Bereitungsweisen sind gut gewählt, 

 die Prüfungsmethoden exact und die Gehaltstabellen und Berechnung der 

 Ausbeuten sind sehr genau gearbeitet und übersichtlich dargestellt. 



Das III. Capitel handelt von Mineralwasserfabrikation und es 

 findet dabei Besprechung 1) die Beschickung des Mischungsgefässes, 

 2) die Imprägnition mit Kohlensäure , 3) die Druckhöhe, 4) die Flaschen 

 und Korke, 5) das Abfüllen des Wassers auf Flaschen, 6) 7) \md 8) das 

 Verdrahten, Verlacken, Etiquettiren u. s. w. Die Widerstandsfähigkeit 

 der Flaschen wird ausführlich erörtert und überall sind practische Winke 

 eingeflochten zur Sicherheit des Arbeiters und zur Fertigstellung eines 

 tadellosen Fabrikates. 



Die Umrechnung der Analysen ist Gegenstand des IV. Capitels ; 

 die grosse Zuverlässigkeit und Gewissenhaftigkeit , die oben schon dem 

 geehrten Verf. nachgerühmt wurde, wird der Leser auf jeder Seite dieses 

 Abschnittes des Buches bestätigt finden. Bei jeder Mineralquelle (es sind 

 auf Seite 178 bis 348 alle bekannten Quellen aufgeführt) ist die genaue 

 Analyse mit Angabe des betrefi'. Analytikers gegeben, alsdann ist berech- 

 net, wie viel Theile von den einzelnen Ingredienzien zur Anfertigung von 

 100,000 Theilen und wie viel g. zur Anfertigung von 100 Kilog. des 

 gewünschten Wassers genommen werden müssen. 



Das V. Capitel führt künstliche zu Heilzwecken bestimmte 

 Mineralwässer, welche nicht in der Xatur vorkommen, auf 

 und giebt zu deren Bereitung die nöthigen Belehrungen und Recepte ; 

 das VI. Capitel handelt von der Prüfung der künstlichen Mineralwässer 

 und das VII. vom nervus rerum der Mineralwasserfabrikation, nemlich 

 von der Leistungsfähigkeit der Apparate und dem Selbstkosten- 

 preise des Fabrikates. Das VIII. Capitel endlich bespricht die Be- 

 reitung der moussirenden Erfrisc hungs- und Luxusge- 

 tränke, und zwar a) der rein wässrigen, b) der moussirenden Limonaden, 

 c) der moussirenden Weine, und zu allen werden die besten und auspro- 

 birtea Vorschriften gegeben. Der letzte Holzschnitt im Buche zeigt eine 

 Trinkhalle mit schönem Ausschanktisch — kurz , über Alles und Jedes 

 findet der Leser Auskunft , Belehrung und Anleitung und keine Frage an 

 das Buch wird ihm unbeantwortet bleiben. 



Druckfehler finden sich , wie es der Verfasser in der Vorrede ver- 

 spricht, in den Tabellen keine und im Texte nur unwesentliche, so muss 

 es z. B. Seite 79 beide Male NH* Cl und nicht NHCl heissen. Dagegen 

 wolle der geehrte Verf. die Bemerkung gestatten , dass sein Buch sicher 

 nichts an Brauchbarkeit verloren haben würde , wenn er auch in der vor- 

 liegenden zweiten Auflage die „neueren chemischen Theorien" ganz bei- 



