360 Die aus dem Inosit entstehende Milchsäure, — Isoäpfelsäure. 

 L C^H^O f 4Br2 = C^HBr^O + ÖHBr. 



Eromal. 



IL C^HBr^O -f C^H^O^ = C^H^BrO^. 

 {Journ. f. pract Chem. Bd. 13,98. 1876.). C. J. 



Die aus dem Inosit entstehende Milchsäure. 



H. Vohl weist entgegen der Ansicht Hilger's nach, 

 dass die aus dem Jnosit entstehende Milchsäure die gewöhn- 

 liche Gährungsmilchsäure und nicht die Fleischmilchsäure 

 (Paramilchsäure) ist. 250 g. Jnosit in 2 Liter H^ gelöst 

 wurden unter Zusatz von faulendem "Käse und geschlämmter 

 Kreide bei + 30 — 33*' sich selbst überlassen. Der milch- 

 saure Kalk wurde durch wiederholtes Umkrystallisiren und 

 Behandeln mit Thierkohle gereinigt. Das Kalksalz gab 

 im Mittel von Bestimmungen 29,098^0 H^O, während die 

 Theorie 29,220% Krystallwasser verlangt, wohingegen das 

 paramilchsäure Salz nur 21,721 7o enthält. Auch der "Was- 

 sergehalt des Zinksalzes entsprach dem des gährungsmilch- 

 sauren Zinks; es war ferner in kaltem H^ sehr schwer lös- 

 lich, während das paramilchsäure Zink in kaltem u. heissem 

 Wasser leicht löslich ist. — Wäre die Hilger'sche Angabe 

 richtig gewesen, so müsste auch im Sauerkraut und in den 

 eingemachten Bohnen Paramilchsäure gefunden werden, da 

 der Weisskohl sowohl wie die Bohnen Jnosit enthalten, der 

 bei der Gährung in Milchsäure übergeführt wird. Aber weder 

 Liebig noch andere Chemiker, welche die Säuren des Sauer- 

 krautes und der eingemachten Bohnen genau untersuchten, 

 haben Paramilchsäure darin gefunden. (^Ber. d. d. chem. Ges. 

 IX, 98i.) C. J. 



Isoaepfelsäure. 



Max Schmöger versuchte die Ueberführung der Isobern- 

 steinsäure in Isoaepfelsäure. Wird in der Isobernsteinsäure 

 ein Wasserstoffatom durch die Hydroxylgruppe ersetzt, so 

 lässt sich annehmen, dass man eine der gewöhnlichen Aepfel- 

 säure isomere Isoaepfelsäure erhält. Der Erfolg entsprach 

 der Erwartung. Die nöthige Isobernsteinsäure wurde aus 

 Cyanproprionsäure dargestellt auf die bekannte Weise. Die 

 Isobernsteinsäure wurde durch dreistündiges Erhitzen mit 



