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Die Nutzungen der Palmen. 



Baron von Bieder mann äussert sich dahin, dass wir 

 in der gemässigten Zone manches Schöne und namentlich die 

 üppige Fülle der Tropen entbehren, wir müssen um vieles 

 kämpfen, woraus die Intelligenz gegenüber den Tropen- 

 bewohnern resultirt; das Klima macht diese träge, es ist ja 

 für alles gesorgt. 



Hauptsächlich ist es die Familie der Palmen, welche 

 für diese Menschen sorgt , denn von der Wurzel bis zur Frucht 

 sind dieselben nutzbar und sei im Folgenden ein Bild entrollt, 

 was den Nutzen dieser Pflanzen zeigen wird. Wir haben es 

 mit 600 Species und 68 Gattungen zu thun. 



Obenan stehen die Borassus-Arten, aus deren Wur- 

 zeln und jungen Schossen die Indier das Fidogma gewinnen; 

 aber auch aus dem Mark von Copernicia hospita, nana u. a. 

 macht man das Farinha Cuba's und aus dem von Mauritia 

 fiexuosa das Ixurium. Ausserdem geben noch Mehl Elais 

 guineensis, Cocos coronata — diese Mehl zu Brod — ferner Acro- 

 comia Tatai und Chamaerops humilis. — Was wir speciell 

 Sago nennen, erhalten wir von Oreodoxa regia, Arenga sac- 

 charifera, Caryota urens, Metroxylon Rumphii (Perlsago) und 

 Phönix farinifera. — Gemüse liefern sehr reichlich die jungen 

 Sprossen von Maximiliana, Oreodoxa, Arenga saccharifera 

 (den Palmenkohl), die Areca oleracea den Nilian, Borassus 

 flabelliformis das Puluc Odial, ferner Cocos oleracea und 

 Yatai, Lodoicea Sechellarum, Acrocomia Tatai, Chamaerops 

 Ritchieana und humilis. Von den Sprossen des Sabal Adan- 

 sonii lebten spanische Soldaten im 16. Jahrhundert 14 Tage. 

 Zu Salaten werden endlich die Schossen von Euterpe ole- 

 racea und Cocos oleracea als sogen. Palmiles verwendet. — 

 In ihren Früchten liefern die Palmen zum Theil sehr gutes 

 Speiseöl, was früher auch als Brennöl bis zu uns kam. Zu 

 nennen sind Oenacarpus disticha, Cocos coronata und nucifera, 

 Attalea compta, Acrocomia Tatai, lubaea spectabilis und 

 Leopoldiana. Sogar das Salz wird aus den Blättern von 

 Nipa fruticans und Areca madagascariensis durch Verbrennen 

 derselben gewonnen, und die Elaeis melanococca giebt eine 

 Suppe zu unserem Diner. Die Schossen von Borassus 

 (Kelingoos genannt) werden mit Fischen zusammen gekocht zu 

 einem Gericht, dem Putao. Aus dem Fruchtsaft von Borassus 

 flabelliformis L. bereitet man eine Pastete. 



Obgleich nicht alle Palmen geniessbare Früchte tragen, 

 bieten dieselben dennoch eine grosse Auswahl von Genüssen 



