O. Hehner, Nachweis, u. quantit. Bestimm, freier Schwefelsäure etc. 401 



Da der Essig, ausgenommen er sei destillirt, nicht bloss 

 Essigsäure und Wasser, sondern auch stets Kali- und Natron- 

 salze mit organischen Säuren (Weinsteinsäure oder Essig- 

 säure), sowie Chlornatrium enthält, so ist es natürlich, dass 

 Schwefelsäure und Salzsäure, wenn man sie in kleiner Menge 

 zusetzt, nicht mehr als solche d. h. frei im Essig bleiben, 

 sondern eine ihr äquivalente Quantität Acetat oder Tartrat 

 zersetzen. Befindet sich daher das eine oder andere der bei- 

 den letztern im Ueberschuss, so kann keine Spur einer Mine- 

 ralsäure im freien Zustande vorhanden sein. Da die organi- 

 schen Salze der Alkalien beim Einäschern in Carbonate 

 verwandelt werden, so kann man mit Sicherheit behaupten, 

 dass, wenn die Asche eines Essigs alkalisch reagirt, derselbe 

 keine freie Mineralsäure enthält. Eine solche konnte ihm 

 zugesetzt worden sein, aber sie ist durch Zersetzung der 

 Acetate oder Tartrate gebunden. Wir haben so die möglichst 

 einfachste qualitative Probe auf freie Mineralsäuren im Essig. 



ßeagirt die Asche neutral, so ist sehr wahrscheinlich 

 freie Mineralsäure zugegen. Die Menge derselben lässt sich 

 sehr genau auf folgende Weise ermitteln. Setzt man zu einer 

 abgemessenen Quantität des verdächtigen Essigs ein abge- 

 messenes Volum zehntel -normaler Sodalösung, und zwar etwas 

 mehr als nöthig ist, um alle freie Säure abzustumpfen, ver- 

 dunstet und äschert ein, so giebt die Alkalinität der Asche 

 den Maassstab für die Menge der freien Schwefelsäure oder 

 Salzsäure. Angenommen, man hätte 20 C. C. der Sodalösung 

 gebraucht, und, nach dem Einäschern, durch Titriren mit einer 

 Säure gefunden , dass die Alkalinität nunmehr 5 C. 0. ent- 

 spricht, so sind 15 C. C. der Sodalösung durch die Mineral- 

 säure des Essigs neutralisirt worden. 



Um den Neutralisationspunkt leichter zu erkennen, be- 

 dient man sich der Lackmustinctur als Indicator, und operirt 

 wie folgt. Eine abgemessene Menge, z. B. 50 C. C. Essig 

 versetzt man mit 25 C.C. zehntel -normaler Sodalösung (welche 

 im Stande ist, 0,200 Proc. SO^ zu neutralisiren), verdunstet in 

 einer Platinschaale zur Trockne und äschert den Rückstand 

 bei möglichst niedriger Hitze ein. Es ist nicht nöthig, die 



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