Alkoholometer. — Graduirte Aräometer nach spec. Gewicht etc. 549 



B. Monatsbericht. 



Alkoholometer. 



Salleron macht durch seine Versuche klar, dass es 

 nicht richtig ist, wenn man annimmt , dass der Siedepunkt 

 spirituöser Elüssigkeit nicht modificirt werde dadurch, dass 

 feste Körper in der Flüssigkeit gelösl; sind. Vielmehr geht 

 aus seinen, mit dem auf diesem Principe beruhenden Ebullio- 

 skop angestellten, Beobachtungen hervor, dass bei der Anwen- 

 dung dieses Apparates zur Bestimmung des Weingeistgehaltes 

 im Wein nicht ganz zuverlässige Resultate erzielt werden. 

 Als Schattenseiten des Apparates hebt Salleron besonders 

 hervor: Dass die Grundlage zu seiner Graduirung unbekannt 

 sei, indem die Scala nicht genau mit den Kochtemperaturen 

 von Gemischen aus reinem Wasser und Weingeist überein- 

 stimmen. Alsdann finde keine genaue Correction der Atmo-, 

 sphärendruckschwankungen statt. Aufgelöste feste Körper, 

 wie Salze, Zucker, Weinstein, Gummi etc. erniedrigen die 

 Kochtemperatur erheblicb, es erscheint mithin dann ein zu 

 untersuchender Wein stärker, als er in der That ist. Ent- 

 hält die spirituöse Flüssigkeit Essigsäure, so wird der Siede- 

 punkt nach oben gerückt, was die Untersuchung von Weinen, 

 bei denen Essiggährung begonnen hat, ausschliesst. Ferner 

 will Salleron nichts wissen von der Anwendung des Thermo- 

 meters als wesentlicbem Theil eines Apparates zu derartigen 

 Bestimmungen, indem es von dem Willen des Laboranten 

 ganz unabhängigen Molecularveränderungen, die man nicht in 

 Becbnung bringen könne, unterworfen sei. 



, Salleron hat gefunden, dass der Alkoholgehalt eines 

 Weines in der Begel zu gross gefunden wird und hält die 

 Methode der Destillation für den genannten Zweck bis heute 

 noch für die einzig genaue. {Journal de Fharmacie et de 

 Chimie. IV. S6rie. Tome XZ/V. y. 33.). Dr. K H. 



Crraduirte Aräometer nach speciflschem Grewicht als 

 Ersatz der allgemeinen Aräometer. 



Fleischer empfiehlt für die verschiedenen Aräometer 

 nach Beaume, Beck u. A. die sich in der Praxis hauptsächlich 



