Gährungshemmende Wirkuiig der Salicyisäüre. 

 Bestandtheile in 1000 Gewichtstheilen Wasser. 



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Birres- 

 born. 



Nieder- FacMn- 

 selters. gen. 



Grell - 

 nau. 



Heil- 

 brunn. 



)oppelt kohlensaur. Natron . 

 Lithion . 

 Ammon . 

 Kalk . 

 Baryt 

 Strontian 



jnesia 

 Eisenoiydul . 

 Manganoxydul 



?orsaures Natron 



Schwefelsaures Kali 



Natron . . . . 



CMorkalium 



Chlornatrium 



Bromnatrium 



Jodnatrium 



Phosphorsaures Natron . . . . 

 Salpetersaures - . . . . 



Phosphorsaure Thonerde . . . 



Kieselsäure 



Suspendirte Ockerflöckchen . . . 



Kohlensäure, völlig freie 

 Stickgas .... 



Summa : 



2,85168 

 0,00334 



0,27298 



io,00015^ 



1,09287 

 0,03511 

 0,00066 



Spur 

 0,05209 

 0,13592 



0,35762 

 0,00036 

 0,00005 

 0,00022 

 Spur 

 Spur 

 0,02453 



4,82759 

 2,33396 

 Geringe 

 Menge 



1,23661 

 0,00499 

 0,00684 

 0,44384 

 0,00020 

 0,00283 

 0,30810 

 0,00417 

 0,00070 



Spur 

 0,04630 



0,01763 

 2,33461 

 0,00090 

 0,00003 

 0,00023 

 0,00611 

 0,00043 

 0,02125 

 0,00156 



3,57860 

 0,00724 

 0,00197 

 0,62529 

 0,00030 

 0,00403 

 0,57702 

 0,00521 

 0,00877 

 0,00037 

 0,04785 



0,03976 

 0,63197 

 0,00024 

 0,00009 



Spur 

 0,00096 



Spur 

 0,02549 



4,43736 

 2,23542 

 0,00408 



5,55514 

 1,78020 

 Geringe 

 Menge 



1,06019 



Spur 

 0,00129 

 0,49045 

 0,00019 



Spur 

 0,36305 

 0,03830 

 0,00462 



Spur 

 0,01762 

 0,00853 



0,03615 



0,00037 

 Spur 

 Spur 



0,02474 



2,57546 

 0,00622 

 0,00777 

 0,55116 

 0,00008 

 0,00007 

 1,63697 

 0,02949 

 0,00043 



Spur 

 0,09990 

 0,14763 



1,41489 

 0,00080 

 0,00001 

 0,00018 

 0,00046 

 0,00013 

 0,02741 



2,04423 

 2,78655 

 0,01552 



6,49816 



2,39334 



Spur 



{Journ. f. pract. Chem. U, 61. 1876.). 



a J. 



Zur Crähruugsliemmendeii Wirkung der Salicyisäüre 



bemerkt C. Neubauer zur Widerlegung einer Arbeit von 

 Fleck, der gestützt auf Versuche mit Bierwürze die Neu- 

 bauer'schen Versuche mit Weingeist anzweifelte, dass die 

 chemische Differenz zwischen Most und Würze die alleinige 

 Ursache der abweichenden Resultate sei. Auch haben Kolbe 

 und von Meyer bereits gefunden, dass die Bierwürze ver- 

 hältnissmässig grosse Mengen von Salicyisäüre schon in der 

 Kälte löst und dass sie unzweifelhaft Stoffe findet, mit denen 

 sie sich chemisch verbindet, wodurch ihre gährungshemmende 

 Wirkung sistirt wird, und endlich, dass ein minimaler Zusatz 

 von Salzsäure, welche selbst die Gährung nicht hemmt, die 

 Salicyisäüre in der Würze ebenso zur Wirkung kommen 



Arch. d. Pharm. X. Bds. 5. Hft 36 



