220 ANALES DE. LA SOCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



En efecto, ese estado no es siempre el mismo, porque mientras 

 unas veces el carnero se halla completamente desprovisto de visce- 

 ras, otras y las más, tiene al contrario el pulmón, el hígado y el 

 corazón adheridos naturalmente. 



El último caso ocurre exclusivamente en los carneros destinados 

 al mercado francés, 'que es el principal de la fábrica, y á conse- 

 cuencia de una medida reciente con "que las cámaras francesas 

 han creido deber gravar el comercio de carnero importado; acerca 

 de ella nos permitiremos una breve digresión que creernos jus- 

 tificada, porque se refiere á una cuestión que ha afectado y afecta 

 aun considerablemente nuestro comercio de exportación. 



La cuestión del carnero en Francia. — La medida de que hablamos, 

 parece haber sido una de las consecuencias de la reciente evolu- 

 ción económica francesa hacia qI proteccionismo, que busca en las 

 trabas impuestas al comercio extra ngero la prosperidad del pro- 

 pio, pero que muchas veces produce resultados completamente 

 opuestos, como parece haber sucedido en- este caso. 



En efecto, á principios del corriente año, uno- de los campeones 

 del proteccionismo francés en la cámara de diputados, propuso, 

 con el carácter aparente de medidas precaucionales: 1° que se 

 prohibiese la entrada en Francia de todo carnero muerto que no tu- 

 viera adherido naturalmente la parte de las visceras; 2° que se 

 exigiera, para su expendio público, el previo descuartizamiento 

 (división en cuatro cuartos) de dichos carneros. 



No fué sin sublevar la más viva resistencia que la medida triun- 

 fó. Por una parte, el mismo ministro déla agricultura, se opuso á 

 ella á todo trance, señalando los peligros que á consecuencia de ella 

 podrian sobrevenir; por otra parte, una fracción considerable de la 

 prensa la combatió con ardor. En cuanto al comercio de carne 

 congelada, puso naturalmente el grito en el cielo, creyendo ver en 

 la nueva medida injustas trabas para crearle dificultades; y efec- 

 tivamente, ella no solo le iba á ocasionar un fuerte aumento de 

 mano de obra, sino que también iba á hacer desmerecer su carpe, 

 por la exigencia del descuartizamiento, ante la de abasto, en el 

 étalage que de ella hacen los carniceros, tan radicado en el uso 

 francés. 



Sea lo que fuese del móvil real de la tal medida, el hecho es que 

 el asunto produjo durante varios meses una gran agitación que 

 todavía ijo -se ha calmado; aun en el congreso internacional de 



