FÁBRICA « LA NEGRA » 221 



Anvers (agosto del corriente año), él dio lugar á un importante 

 trabajo, apoyado en datos estadísticos, presentado por M. Rene La- 

 fabrégue, persona muy competente en la materia, con el título de 

 Le tarif des douanes frangaises et la question du montón, estudio 

 que hemos tenido la oportunidad de leer y en el cual se condena 

 la medida de las cámaras francesas. 



Pretendióse ver en efecto, por muchos, en el fondo del asunto en 

 cuestión, únicamente el propósito de favorecer la unión de los gran- 

 des mataderos de París, que, por la disminución del rebaño francés 

 estaban amenazados de hallarse desprovistos, si no se abría las 

 puertas de Francia al carnero e/2 pié exlrangero, á cuyo fin úni- 

 camente,* decíase, se creaba trabas al carnero, mporííiíio. Hicié- 

 ronse también las más tristes predicciones acerca de las consecuen- 

 cias que podía acarrear la admisión del rebaño extrangero, cuya 

 entrada hasta entonces siempre se. había- prohibido para evitar la 

 contaminación por las pestes del hermoso rebaño francés, hasta 

 aquel dia preservado de ellas, gracias á esa precaución. 



Pero lo más triste del caso íué que los funestos presagios de la 

 oposición no tardaron en realizarse, que al poco tiempo una ter- 

 rible invasión de fiebre aftosa traída por los carneros alemanes, 

 diezmó el rebaño francés en una grande estension del territorio. . . 

 y que el comercio del carnero importado, á pesar de las injustas 

 trabas, no cesó de prosperar dia á dia, habiendo ya alcanzado hoy 

 el favor de numerosos consumidores europeos. 



Pero volvamos á nuestra interrumpida descripción. 



Oreadero. — Terminadas las diferentes operaciones relativas á 

 la matanza, según ya hemos explicado, el carnero no está aun lis- 

 to para ser sometido á la operación de la congelación. Es necesario 

 primero hacerlo pasar por el colgadero ú oreador, vasto local, con- 

 tiguo al matadero, y provisto de un número de ganchos suficientes • 

 para colgar 2500 carneros á la vez, en el cual estos permanecen 

 simplemente suspendidos al aire, por espacio de un dia más ó 

 menos, para orearse perfectamente, después de lo cual solamente 

 pueden pasar á las cámaras frigoríficas. 



Ascensor y puente. — Instalado en el oreadero mismo, se encuen- 

 tra un ascensor que consiste en una cadena sin fin provista de pla- 

 tillos de lata de forma adecuada, en los cuales se colocan los. car- 

 neros. 



