240 ANALES DE LA SOCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



CH^ 1 



1 + HCN = H — C — (OH) 

 CHO I 



Estos oxicianuros, tratados por los álcalis cáusticos, nos dan 

 los oxi-ácidos correspondientes : 



Para aplicar dichas reacciones á un caso típico en el grupo de 

 azúcares tomaremos la dextrosa : 



CH'OH. CHOH. CHOH. CHOH. CHOH. CHO 



(Dextrosa) 



/OH 

 + HCN = CH^OH. CHOH. CHOH. CHOH. CHOH. CH( 



^CN 

 (Acido cianhídrico) (Oxicianuro) 



del que se obtiene el oxi-ácido correspondiente : 



CH^OH, CHOH, CHOH, CHOH, CHOH. CHOH, COOH 



y de este, por reducción mediante el hidrógeno naciente (amalga- 

 ma de sodio), se obtiene el correspondiente azúcar : 



CH'OH. CHOH, CHOH, CHOH, CHOH, CHOH, CHO 



la que contiene siete átomos de carbono y la que podemos llamar 

 heptosa. De esta heptosa se puede pasar por reacciones análogas 

 al azúcar, conteniendo 8 átomos ú ociosa y de ésta á la de 9 ato- 



