280 ANALES DE LA SOCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



Pour mille 



2° CoeíHcient de reducüon en oxyde de cuivre. . . . 24.70 



Ce qui correspond a glucose 11,23 



3° Fermentation, fin de la fermentation en 48 bau- 

 res, glucose 4.00 



Fin de la condensation carbonique en 10 jours ou 



240 baures, glucose 0.60 



Vin numero 7, Décembre iS 1902 



Pour mille 



Alcool 11.50 



Résidu seo 30.80 



Cendres 4.30 



Acidité 4.21 



Densité 0.998 



1° Polarimétra, defequé et decoloré avec du charbon animal. 



Déviation, D = — 5°41. 



Cbamp visuel : rouge intense. 



Liguas d'interférence : visibles dans les deux cbamps, mais bien moins a droita. 



Lectura tres nette. 



Pour mille 



2° CoeíBcient de réduction en oxyde de cuivre... 15.72 



Ce qui correspond a glucose 7.15 



3° Fermentation, fin de la fermentation en 48 bau- 

 res, glucose 4.00 



Fin de la fermentation carbonique en 96 beures, 



glucose.. 0.00 



Inversión 



1° Polarimétra, defequé et decoloré avec du charbon animal. 

 Liquida absolument clair et limpide 



Déviation, D = + 1°37. 



Charap visuel : jaune un peu verdátre et un peu éteint. 



Pour mille 



2" Coefficient de réduction en oxyde da cuivre. . . . 12.64 



Ce qui correspond á glucose 5.75 



3° Fermentation, fin de la fermentation en 48 bau- 

 res, glur.ose 3.00 



Fin de la condensation en 4 jours ou 96 beures, 



glucose . 00 



Vin numero 8. Décembre 15 1902 



Pour mille 



Alcool 12.00 



Résidu sac 28.20 



Cendres 3.50 



Acidité 4.46 



Densité 0.998 



