282 ANALES DE LA SOCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



Inversión 



1° Polarimétre, defequé et decoloré avec du charbon animal. 

 Liquide absolument clair et lirapide. 



Déviation, D = + 1°10. 



Champ visual : jaune pále, un peu verdátre. 



Lignes d'inierférence : visibles dans les deuxchamps, mais bien moins kdroite. 



Pour mille 



2° Coeíiicient de réiluction en oxyde de cuivre.. 5.62 



Ce qui correspond a glucose 2.55 



3" Fermentation, fin de la fermentation en 48 heu- 



res, glucose 2.80 



Fin de la condensatiori carbonique en 24 heures, 



glucose 0.00 



Vin numero 10. Décembre 15 1903 



Pour miUe 



Alcool 12.00 



Résidu sec 30.10 



Cendres 3.40 



Acidité 3.92 



Densité 0.997 



Polarimétre, defequé et decoloré avec du charbon animal. 



Déviation, D = + P65. 



Champ visuel : jaune franc et clair. 



Lignes d'iriterférence : visibles dans les deuxchamps, raais bien moins kdroite. 



Pour mille 



2" Coeñicient de réduction en oxyde de cuivre. ... 7.56 



Ce qui correspond a glucose 2.44 



3° Fermentation, fin de la fermentation en 48 heu- 

 res, glucose 1.00 



Fin de la condensation en 24 heures, glucose. ... 0,32 



Inversión 



1° Polarimétre, defequé et decoloré avec du charbon animal. 

 Liquide absolument clair et limpide. 



Déviation, D = + 1°70. 

 Champ visuel : jaune verdátre et assez brillant. 

 Lignes d'interférence : visibles dans les deux champs, mais bien moins adroite. 



Pour mille 



2° Coeíiicient de réduction en oxyde de cuivre. . . . 1.40 



Ce qui correspond a glucose 0.64 



3° Fermentation, fin de la fermentation en 48 heu- 

 res, glucose. 1.40 



Fin de la condensation carbonique en 24 heures, 



glucose 0.00 



