ühe7' Milchprüfung. 17 



einem neuen Gesichtspuncte construirtes Aräometer zu 

 Händen kam. 



Die Berichterstattung des Comites zu Frankfurt lautet: 

 Da der dem Comite zur Begutachtung vorgelegte 

 Erlass in folgenden zwei Puncten besteht: 



1) ein technisches Gutachten abzugeben über die 

 Eigenschaften a) des Stahls und h) der Senkwage 

 bei Prüfung der Milch, oder 



2) irgend ein anderweitiges sicheres Prüfungsmittel 

 der Milch, letzteres eventuell mit Exposition der 

 physischen oder chemischen Gründe seiner Zweck- 

 dieulichkeit^ zu bezeichnen: 



so wurde in einer ersten Berathung zunächst der erste 

 Punct ins Auge gefasst. 



Ad 1.' a) Was zuvörderst die Anwendung eines 

 blankpolirten Stahlstabes zur Untersuchung der 

 Güte einer Milch oder einer etwaigen Verfälschung der- 

 selben mit Wasser betrifft, so wurde einstimmig anerkannt, 

 dass dieselbe der Unzuverlässigkeit ohne Zweifel unter- 

 liege, und dass derselbe als ein für den beabsichtigten 

 Zweck höchst trügerisches Instrument angesehen wer- 

 den müsse. 



b) Eine allgemeine Anerkennung hatte bisher die 

 Milchwao-e, und zwar das vom hochl. Polizeiamte in An- 

 Wendung gebrachte Baume'sche Galaktometer gefunden, 

 und doch hat sich derselbe bei den von genanntem Amte 

 angestellten Versuchen als ebenfalls sehr ungenügend her- 

 ausgestellt. 



Da die Construction aller Senkwagen, also auch der 

 sogenannten Milchwagen^ auf dem specif. Gewichte der 

 Flüssigkeiten beruht, indem dieselben in einer schweren 

 Flüssigkeit nicht so tief einsinken können, als in einer 

 leichteren, und da also dieselben in einer mit einer leich- 

 teren Flüssigkeit versetzten eine tiefere und in einer mit 

 einer schwereren Flüssigkeit versetzten einen höheren 

 Stand haben, als in der unverfälschten Flüssigkeit; so 

 müsste offenbar, da Wasser und Milch ein verschiedenes 

 Arch. d. Pharm. CLIII. Bds. 1. Hft. 2 



