über blaue Kuhmilch. 27 



überhaupt in der blauen Milch sei, dessen Bildung natür- 

 lich vorzugsweise in Verschiedenheit von Futter, in dem 

 Genuss blauer oder Indigo haltender Pflanzen gesucht 

 wurde. 



Vallot sagt: „Blaue Milch. Ursache unbekannt. 

 Einige theilen sie dem Genuss von Hyacinthus comosus, 

 Andere von Butomus umbellatiis zu. "*) Klaproth schreibt 

 die Färbung dem Genüsse indighaltender Pflanzen zU. 



So weit die bis jetzt bekannte Literatur in chemi- 

 scher Beziehung. 



Uebereinstimmend mit den Angaben von Bracon- 

 not und C. G. Lehmann wurde auch hier bemerkt, 

 dass die blaue Farbe der Milch erst allmälig auf dem 

 bereits entstandenen Rahm sich bilde, zuerst in einzel- 

 nen kleinen Pünctchen zu sehen und von diesen aus sich 

 vergrössernd und verbreitend. 



Der mir übersendete dicke Rahm war äusserst in- 

 tensiv, jedoch keineswegs gleichmässig, blau gefärbt, ein- 

 zelne Stellen, von denen die Färbung auszugehen schien, 

 waren deutlich und jederzeit zu erkennen. 



Wasser, Alkohol, Aether, verdünnte Säuren und ver- 

 dünnte Alkalien, letztere beide kalt angewendet, wirkten 

 nicht verändert auf die Färbung ein. Durch Aether 

 wurde das Fett dem Rahm entzogen und so der Farb- 

 stoff mehr concentrirt. 



Chlorwasserstoffsäure verändert die Farbe selbst bei 

 Erwärmen nicht, Salpetersäure ändert dieselbe in Gelb 

 um; ebenso verschwindet die Färbung auch bei dem 

 Erwärmen mit verdünnter Kalilösung. Chlor entfärbt 

 sofort. 



Diese Reactionen bestätigen alle Angaben von Bra- 

 connot. 



Die Asche des Rahmes enthielt nur Spuren von Eisen 

 und wie gewöhnlich die Phosphorsäure. Vom Fett durch 



*) Bulletiu des scienc. medic. T. VII. ; Archiv der Pharm. I. R. 

 Bd. XXII. S.77. 



