60 Bestandtheile des Mais. 



Chemische llutersuchung der Enphrasia offieinalis. 



Da eine chemische Analyse der Enphrasia offieinalis 

 bis jetzt noch von keinem Chemiker angestellt worden 

 war, so ist eine solche jetzt von J. B. Enz ausgeführt 

 worden. 



Die Analyse ergab folgende Bestandtheile in 1000 

 Theilen blühenden Krautes der Ewphrasia offieinalis. 



Aetherischer Auszug: Eisengrünende Gerbsäure, 

 Essigsäure, Milchsäure, Kali und Kalksalze, wachs- 

 artige und ölig fette Materie, ätherisches Oel, Chlo- 

 rophyll, eine scharfe und eine bitter schmeckende 

 Materie 44 



Weingeistiger Auszug: Gährungsfähiger Zucker, 

 eisengrünende Gerbsäure, Mannit, Kali und Kalksalze_, 

 Harz, rother Farbstoff, gelber Farbstoff 120 



Wässeriger Auszug: Eiweiss, Gummi, Citronen- 

 säure, Weinsäure, Salzsäure, Schwefelsäure, Phosphor- 

 säure, verbunden mit Kali, Kalk und Magnesia .... 64 



Salzsaurer Auszug: In Gummisubstanzen umge- 

 wandelte Materie 44 



Pflanzenfaser 108 



Wasser 620 



1000 



Die aufgefundenen organischen Materien sind: eisen- 

 grünende Gerbsäure^ Weinsäure, Citronensäure, Essigsäure, 

 Milchsäure, Weichharz, rother Farbstoff, gelber Farbstoff, 

 Chlorophyll, Wachs, fettes Oel, ätherisches Oel, Bitter- 

 stoff, scharfer Stoff, gährungsfähiger Zucker, Mannit, Ei- 

 weiss, Gummi. ( Wittst. Vierteljahr sschrift. Bd. 8. Heft 2.) 



__^______ B. 



Bestandtheile des Mais. 



Wegen der Verschiedenheit der Angaben früherer 

 Analysen untersuchte J. Stepf noch ein Mal die Bestand- 

 theile der Maiskörner. 



Es gelang Stepf nicht, analog dem Weizen, hier 

 Kleber auszuscheiden, wie Gorham (auch Payen und 

 Boussingault. R.) angiebt, dagegen zog er durch Al- 

 kohol nebst P^ett und Zucker eine stickstoffhaltige Sub- 

 stanz aus. Stickstoffgehalt =^ 15,6 Proc. Der Löslich- 

 keit und sonstigen Reactionen wegen scheint diese Sub- 

 stanz ein Gemenge von Pflanzenleim und Pflanzencasein 

 zu sein. 



