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Es lassen sich nur dauerhafte Farben anwenden; schlechte 

 würde der Kalk verändern. Ocker, Erden, Chromgelb, Berlinerblau, 

 Lack, Vandykbraun, Blei- und Zinkweiss lassen sich gut anwenden. 

 {Böttg. Polyt. Notizbl. 1855. p. 361.) Hornung. 



Mutterkorn selbst bis zu 1/75 eines Pulvers oder Backwerks 



zu erkennen 



wendet Wittstein Kalilauge von 1,33 spec. Gew. an und reibt 

 das verdächtige Mehl oder Gebäck damit an. Eoggenmehl, welches 

 1/25 Mutterkorn enthielt, entwickelte mit Kalilauge alsbald einen 

 deutlichen Häringsgeruch, der sich in einem verschlossenen Glase 

 auch am andern Morgen noch deutlich wahrnehmen Hess. Roggen- 

 mehl, welches 1/50 Mutterkorn enthielt, gab anfangs bloss den wider- 

 lich süsslichen laugenhaften Geruch, den reines Eoggenmehl mit 

 Kalilauge entwickelt, und beim Erwärmen nur stärker hervortritt, 

 nach einiger Zeit trat derselbe aber in den Hintergrund, dafür 

 zeigte sich aber ein schwacher Häringsgeruch, der beim gelinden 

 ErAvärmen deutlicher hervortrat. Ein Brod aus Eoggenmehl ge- 

 backen, welches 1/50 Mutterkorn enthielt, wog um die Hälfte mehr 

 als das dazu verwendete Mehl und enthielt folglich nur 1/75 Mutter- 

 korn. Die Krume Avar im Ansehn und Geschmack von der eines 

 reinen Eoggenbrodes gar nicht zu unterscheiden, als etwas davon 

 aber mit Kalilauge versetzt wurde, entwickelte sich nach einiger 

 Zeit, schneller beim Erwärmen, Häringsgeruch. Auch Brod, welches 

 aus Mehl gebacken worden war, dem 1/25 Mutterkorn zugesetzt wor- 

 den war und welches folglich 1/37 enthielt, unterschied sich weder 

 im Ansehn noch Geschmack vom reinen Eoggenbrode, Kalilauge 

 entwickelte aber bald den Häringsgeruch, der in dem Proberöhrchen 

 auch nach einigen Tagen noch wahrzunehmen war. {Wittstein's 

 VierteJ Jahrsschrift.) Hornung. 



Darstellung von Farbstoffen aus Gummilack und aus den 



Zweigen des Thekabaumes. 



Nach T. F. Henley zieht man die Lacke mit Ammoniakflüssig- 

 keit von 0,988 spec. Gewicht aus, dcstillirt das Ammoniak nachher 

 wieder ab und erhält als Eückstand eine Lösung des Farbstoffes, 

 den man durch Zinn oder andere Beizen zum Färben ohne Weite- 

 res vorbereitet oder abdampft und als Extract aufbewahrt. Man 

 erhält aus Indien die jungen Zweige, Triebe und Blätter des Theka- 

 baumes, Tectona grandis L. Terik oder Sangum, sie geben durch 

 Behandeln mit Wasser in der Wärme einen FarbstoflF, welchen man 

 zum Färben und Drücken benutzen kann. Mit Eisenbeize giebt er 

 eine grünlich-graue oder oliven-, mit Thonerdebeize eine rothgelbe 

 Farbe. (Le Technol. 1855. — Chem. Centrbl. 1856. No. 2.) B. 



Wein ohne GaJirung. 



In Portugal bereitet man einen sehr geschätzten Wein, der 

 unter dem Namen Vino GerojJica oder Vino Anglico bekannt ist, 

 ohne Gährung dadurch, dass man den Saft von sehr süssen Trauben 

 gleich beim Eintritt der Gährung in ein Fass laufen lässt, das zu 

 % mit reinem Branntwein gefüllt ist. Die Gährung wird durch 

 den Spiritus unterdrückt, man lässt den Wein durch Lagern sich 

 abklären und zapft ihn auf Flaschen. (Polyt. Notizbl. 1856. No.20.) 



B. 



