242 Vereinszeitung, 



Die Erfahrung hat gezeigt, dass die Nahrungsmittel, welche der 

 Mensch täglich gebraucht, circa 22 Loth Respirationsmittel (als: 

 Stärkemehl, Gummi, Zucker, Fett) und circa 9 Loth plastische, d. h» 

 Fleisch, Blut und Muskeln producirende Nahrungsmittel (als: Kle- 

 ber oder Fibrin, Albumin oder Eiweiss und Casein oder Käsestoff) 

 enthalten müssen. Untersuchungen, welche die berühmtesten Che- 

 miker anstellten über die Quantitäten dieser Urstoffe, die in den 

 gewöhnlichen Nahrungsmitteln enthalten sind, haben ergeben, dass 

 im Durchschnitt 



Respirations- Plastische 

 mittel Nahrungs- 



theile 



in 100 Pfd. Möhren 10 Pfd. 2 Pfd. 



„ 100 „ Kartoffeln 18 „ 2 , 



„ 100 „ Reis 43 „ 7 „ 



„ 100 „ Hafergrütze 41 „ 12 „ 



„ 100 „ Brod 30 „ 8 , 



„ 100 „ Fleisch ohne Knochen..... 41 „ 20 „ 



„ 100 „ Erbsen 50 „ 27 „ 



„ 100 „ Bohnen 40 „ 30 „ 



vorhanden sind. Aus diesen Zahlen geht' hervor, dass bei alleiniger 

 Ernährung mit a) Reis mindestens 4, b) Kartoffel beinahe 15, c) Brod 

 beinahe 3V2 Pfd- nothwendig sind, damit ein arbeitender Mensch 

 täglich 9 bis 10 Loth Fleisch, Blut und Muskel erzeugende Nah- 

 rungsstoffe sich daraus aneignen könne. Diese Gaben führen der 

 Oekonomie des menschlichen Körpers aber im ersteren Falle 55 Lth. 

 Respirationsmittel, also 2^2 Mal so viel als nothwendig ist, und im 

 dritten Falle 36 Lth. Respirationsmittel oder beinahe doppelt so viel 

 als nothwendig ist, zu, welche Ueberschüsse in den Excrementen 

 meistens unverdaut mit abgehen und den Magen nur unnöthiger 

 Weise beschwerten, wie die chemischen Analysen oder Untersuchun- 

 gen der ausgeschiedenen Excremente dies in vielen Fällen als un- 

 zweifelhaft bewiesen haben. 



Die nachstehenden einfachen Rechenexempel, welche sich auf 

 die vorigjährigen Preise der Lebensmittel basiren und in jedem 

 einzelnen Falle eine Zusammenstellung zur vollständigen Ernährung 

 eines arbeitenden Mannes auf einen ganzen Tag behandeln, werden 

 aber zeigen, wie weit billiger und vortheilhafter ein Mensch lebt, 

 welcher anstatt sich mit einem einzigen Nahrungsmittel zu ernähren 

 mit demselben abwechselt. Es geben 



Respirations- Plastische diese 

 mittel Mittel kosten 



Loth Loth sar d) 



4 Pfd. Reis 55,04 8,96 10 — 



15 „ Kartoffeln 86,40 9,60 6 — 



31/4 „ Brod.. 36,00 9,60 5 7 



1 „ 23 Lth. Brod u. 2 Pfd. 10 Lth. 



Reis 55,47 9,02 8 4 



1 „ Brod, 1 Pfd. Reis u. 22 Lth. 



Fleisch 25,87 9,20 6 5 



VI2 r, Brod u. 8 Pfd. Kartoffeln... 60,84 " 9,00 5 6 

 IV2 n Brod, 2 Pfd. Kartoffeln und 



> 22 Lth. Fleisch 28,34 9,52 5 5»/'2 



2 „ Brod u. 22 Lth. Fleisch.... 21,62 9,52 5 5 

 11/2 n Brod u. 13/4 Pfd. Hafergrütze 32,44 9,12 4 2 



