Vereinszeitung. 247 



aus Spiegelglas gebildet ist. Nachdem er den Focus für eine Ent- 

 fernung von etwa 30 Fuss gerichtet hatte, versenkte er seinen mit 

 der gewöhnlichen Collodiumplatte versehenen Apparat an einer 

 3 Faden tiefen Stelle in der Bai von Weymouth, hob, als dei-selbe 

 auf dem Grunde angelaugt war, den Schieber des Kastens vermit- 

 telst einer Schnur in die Höhe und setzte die Platte dem durch- 

 scheinenden Lichte ungefähr 10 Minuten aus. Nach Ablauf dieser 

 Frist wurde der Apparat heraufgezogen und das Bild in der gewöhn- 

 lichen Manier entwickelt. Es gab eine getreue Copie der auf dem 

 Meeresgrunde liegenden Seepflanzen und Felsstücke, und so wäre 

 flenn ein Hülfsmittel entdeckt, sich über den Zustand unterseeischer 

 Bauten, Brückenpfeiler, Schleusen, Felsstücke u. s. w. ohne viel 

 Kosten Gewissheit zu verschafien. 



Bereitung eines vorzüglichen Ohstweines aus gefrorenem Obst. 



Bisher war die Meinung vorwaltend, dass nur aus frischem und 

 nicht aus gefrorenem Obst Wein bereitet werden könne, neuere 

 Versuche aber, auch aus gefrorenem Obst Wein zu bereiten, haben 

 den besten Erfolg gehabt, indem die Bereitung des Weines aus 

 gefrorenem Obst eine viel grössere Ausbeute und ein besseres Pro- 

 duct erzielt Avird. Die Bereitung geschieht auf folgende Weise. 



Die Aepfel werden in Körben nach und nach aufgethaut, in 

 jeden ein Kreuzschnitt gemacht und dann gepresst. 



Die ausgepressten Hülsen können als ein sehr nahrhaftes Futter 

 zur Fütterung der Kühe und Schweine verwandt werden. 



~ Der Most ist gleich nach der Presse etwas trübe, aber angenehm 

 zu trinken und vorzüglich süss. Nach einem Theil der weinigen 

 Gährung wird er schön goldfarbig, hell und moussirend, verliert 

 etwas von der Süssigkeit, gewinnt aber mehr an Geist. {Wiii^zb. 

 gem. Wochensch7\ 1866. No. 50.) B. 



Zur Prüfling der Branntweine auf ihre Abstammung. 



Li. Molnar ist durch Versuche über die Entfuselung der 

 Branntweine zu der Ueberzeugung gelangt, dass das Aetzkali, be- 

 sonders bei hinzugefügtem frisch ausgeglühten Kohlenpulver, das 

 beste Entfuselungsmittel ist, und dass dasselbe auch geeignet sei, 

 die Abstammung der fuselhaltigen Branntweine nachzuweisen, selbst 

 wo das Geruchs - und Geschmacksorgan keinen Fusel mehr zu 

 erkennen vermag. 



Um also Weingeist, der füi- sich nicht den mindesten Fusel- 

 geruch mehr wahrnehmen lässt, auf seine Abstammung zu prüfen, 

 bi aucht man nur 1 — 2 Unzen davon mit 3 — 6 Gran in etwas 

 Wasser gelöstem Aetzkali zu schütteln, das Ganze hierauf bis auf 

 1 — IV2 Drachmen Rückstand über einer Weingeistlampe in einem 

 Schälchen langsam bis zur Verjagung des Alkohols verdampfen zu 

 lassen und den Rückstand in einem Fläschchen mit Glasstöpsel mit 

 1 — 1 V2 Drachmen verdünnter Schwefelsäure zu übergiessen , um 

 sogleich den eigenthümlichen Geruch des Kornes oder Kartoifel- 

 fuselöls hervortreten zu sehen. (Würzb. gem. Wochenschr. 1857. 

 No. 13.) B. 



