jyhannaceutische Notizen. 299 



bereite, dass ich den Honig nur in so viel Wasser löse, 

 als zur Syrupsconsistenz nöthig ist, 1/3 — 1/2, dann die 

 entsprechende Menge in Schaum geschlagenes Eiweiss 

 zusetze, ohne Umrühren einmal aufkoche und colire. Der 

 Mel dep. läuft fertig ab und lässt nichts zu wünschen 

 übrig. Alles Eindampfen muss nach meiner Ansicht ver- 

 mieden werden, wenn der Honig seine Eigenthümlichkeit 

 behalten soll. 



Alkannin. Die gewöhnliche Art, mit Alkanna zu 

 färben, ist umständlich und im Verhältniss kostspielig. 

 Man macht sich am besten den Farbstoff in geeigneter 

 Form vorräthig, indem man die scharf getrocknete Al- 

 cannawurzel auf einem Drahtsiebe, s. g. Pferdepulversiebe, 

 abreibt, um nur die Rinde, den Hauptsitz des Farbstoffes, 

 zu erhalten. Diese wird dann im Mohr'schen Apparate 

 mit Aether, oder in Ermangelung dieses Apparats mit 

 Alkohol ausgezogen, von dem Auszuge das Lösungsmittel 

 abdestillirt (jedoch nicht in metallenen Gefässen) und der 

 Rückstand bei gelinder Wärme so weit verdampft, bis er 

 steife Extractconsistenz besitzt. Von 6 Unzen Rinde wird 

 man durchschnittlich 2 Drachmen Extract erhalten; löst 

 man diese in II/2 Unzen Mandel- oder Mohnöl, so erhält 

 man eine Mischung, von der ein Tropfen hinreicht, um 

 1 Unze Oel oder Fett schön roth zu färben. 



Pasta phosi^liorata. In früheren Geschäften wo dies 

 Gift häufig verlangt wurde, bereitete ich dasselbe nach 

 folgender Vorschrift, die ein lange haltbares und sehr 

 wirksames Product lieferte : 20 Unzen Weizenmehl, 4 Un- 

 zen Schweinefett und 4 Unzen Zucker wurden mit 20 Un- 

 zen Wasser gemischt und unter beständigem Durchrühren 

 so lange über freiem Feuer erhitzt, bis das Ganze einen 

 steifen zusammenhängenden Teig bildete. Diesem wur- 

 den nach dem Erkalten 6 Drachmen Phosphor durch 

 Schütteln mit 2 Unzen heissem Wasser zertheilt, zugesetzt 

 und die Masse sogleich portionenweise, wie sie im Hand- 

 verkauf verlangt wurde, in Töpfe gefüllt, welche mit Blase 

 verbunden im Keller aufbewahrt wurden. Das vorherige 



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