Unterscheidung des geschwefelten Ho'pfens, 303 



lieber Absicht^ sondern allein, um ihn haltbarer und 

 für den Export geeigneter zu machen, schwefelt, 

 nicht mehr möglich. 



Die von Dr. Heidenreich in Ansbach vorgeschla- 

 gene Methode der Prüfung des Hopfens*), nach welcher 

 15 bis 20 Dolden des verdächtigen Hopfens mit etwas 

 Zink und Salzsäure in einen Kolben gebracht werden 

 und das sich entwickelnde Wasserstoffgas, welches, wenn 

 der Hopfen schweflige Säure enthielt, mit Schwefelwas- 

 serstoffgas gemengt ist, in Bleiessig geleitet wird, wo 

 sich vorhandener Schwefelwasserstoff durch Bildung von 

 schwarzbraunem Blefeulfuret zu erkennen giebt, ist von 

 mir bereits vor länger als drei Jahren geprüft **) und 

 in zahlreichen Fällen gerichtlicher Untersuchung ange- 

 wendet worden. Diese Probe ist gut, wenn der Hopfen 

 erst vor einigen (3 bis 4) Wochen geschwefelt worden 

 war, sie ist aber nicht empfindlich genug, wenn es sich 

 darum handelt, geringe Spuren schwefliger Säure nach- 

 zuweisen. 



Ich war deshalb bemüht, das Heidenreich'sche 

 Verfahren zu verbessern, und beeile mich, die Resultate 

 meiner Versuche bekannt zu geben, da dieselben nun 

 nicht nur das Mittel liefern, schweflige Säure in dem 

 Hopfen, sondern überhaupt schweflige Säure in allen an- 

 dern Substanzen und Flüssigkeiten, wie Weinen^ gebleich- 

 ter Seide etc. nachzuweisen, selbst wenn diese Säure in 

 Spuren vorhanden sein sollte, deren Gegenwart durch 

 andere Reagentien nicht mehr angegeben wird. 



Meine Probe gründet sich darauf, dass eine Lösung 

 von Nitroprussidnatrium (von Play fair im Jahre 1849 

 entdeckt) ***) durch die geringste Menge eines Alkali- 



*) Vergl. Dingler's polytech. Journal. Bd. CXXVIII. pag.223. 

 **) Siehe meine Untersuchung über das Hopfenöl; Dingler's 

 polyt. Journ. CXXVIII. pag. 218 und Bayer. Kunst- und Ge- 

 werbeblatt. 1853. pag 358. 

 ***) Playfair, Journ. für prakt. Chemie, Bd. L. pag. 42. 



