Vereinszeitung. 359 



sehen worden waren, und halte solche für wesentlich genug, sie hier 

 mitzutheilen. 



Schon der Geruch und Geschmack des fraglichen, schwach 

 röthlich- gelben Pulvers ist so auffallend, dass man sogleich an 

 Erbsen, Linsen etc. erinnert wird. 



Dass hier kein reines Amylon vorliegt, erkennt man schon 

 beim Druck zwischen den Fingern, wobei das charakteristische 

 Knirschen, wodurch Amylon angezeigt wird, nicht stattfindet. Unter 

 dem Mikroskop bei 200maliger Vergrösserung wird diese Annahme 

 bestätigt; ausser Amylonzellen von verschiedener Grösse, findet 

 sich viel Zellgewebe, aus ziemlich regelmässigen hexaedrischen 

 Maschen bestehend, welche Form den Leguminosen -Samen eigen- 

 thümlich ist, ausserdem noch viele Zasern und formlose Unreinig- 

 keiten, auch Amylon von unsern einheimischen Cerealien darin 

 vor. Wird das Object für das Mikroskop angefeuchtet und Jod 

 zugefügt, so färbt sich das Amylon blau und das Zellgewebe sehr 

 intensiv orangegelb, welches Letztere für die Leguminosen charak- 

 teristisch ist, indem dadurch Legumin augezeigt wird. Es wird 

 dadurch der Beweis geliefert, dass man es nicht mit reinem Amy- 

 lon, sondern mit den gestossenen Samen zu thun habe. 



Obgleich ich in mikroskopischen Untersuchungen bewandert 

 bin, und zu diesem speciellen Zwecke meine Amylon -Sammlung 

 von einigen 50 Species zur Vergleichung vornahm : so konnte ich 

 doch aus der Form des Amylons nicht bestimmen, ob das Pulver 

 von Linsen, Erbsen, Wicken, Pferdebohnen etc. sei, doch bei 200- 

 maliger Vergrösserung das auf das bestimmteste ersehen, dass das 

 darin befindliche Stärkemehl weder von einer Palme, noch von 

 einer Liliacee, Scitaminee, Kartoffel etc. oder von unseren Cerea- 

 lien herrühre. 



Durch die vergleichende Untersuchung der in Frage stehenden 

 Revalenta mit selbst bereitetem, verchiedenartigem Leguminosen- 

 mehle fand ich, dass das Amylon der Revalenta nie so rein und 

 unversehrt erschien (unter dem Mikroskope), als das meiner Mehl- 

 sorten, auch waren letztere mehr bräunlich gefärbt, von der Schale 

 herrührend; daraus und aus der später erfolgten chemischen Prü- 

 fung ging unzweifelhaft hervor, dass der Fabrikant die Samen vor 

 dem Pulvern scharf austrockne und enthülse. 



Um auf das unzweifelhafteste nachzuweisen, dass man es mit 

 Leguminosenmehle zii thun habe, braucht man nur 10 Gran mit 

 1 Drachme Wasser und einigen Tropfen Ammoniakliquor zu schüt- 

 teln und V4 Stunde stehen zu lassen : im Filtrate entdeckt man das 

 Legumin in grosser Menge durch Zusatz von etwas concentrirtem 

 Essig. Ein zweites, sehr in die Augen fallendes Reagens ist, wenn 

 obiger Auszug mit etwas Jodtinctur versetzt und sodann Essig hin- 

 zugefügt wird : es entstehen tiefgelbe Flocken, welche beim gelinden 

 Erwärmen sich fadig zusammenziehen. 



Schüttelte ich vergleichsweise die von mir dargestellten Legu- 

 minosenmehle mit Wasser und etwas Ammoniak und filtrirte, so 

 enthielt das Filtrat natürlich eben auch Legumin: aber das Fil- 

 triren ging sehr leicht von Statten in 10 — 20mal kürzerer Zeit, 

 als bei der Revalenta^ was ich mir anfänglich nicht erklären konnte 

 und glaubte, die Revalenta käme doch vielleicht von einer mir un- 

 bekannten Leguminosen-Species. Hielt ich aber alle Ergebnisse 

 meiner Untersuchung zusammen : so löste sich mir das Räthsel. 

 Wie ich schon oben anführte, der Fabrikant erhitzt oder trocknet 

 sehr scharf die Samen aus, sonst lassen sie sich schlecht enthülsen. 



