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Stämme feiner übergebliebenen Bäume fchrauben- 

 gangartig mitOelfarbe anüreichen und oben und un- 

 ten mit dem Anfangsbuchftaben feines Namens be- 

 zeichnen, und erreichte durch diefes wenig koftende 

 und unfchädliche Mittel glücklich feinen Endzweck. 



4. 

 In einem im hannoverifchen Magazin, J. 1784, 

 S. 1447, unter dem Titul ; Wie werden denn wir 

 unfern diesjährigen reichen Obflfegen nutzen? abge- 

 druckten Auffatz, liefet man eine Anweifung, Aepfel 

 in WafTer einzumachen. DerVerfaflerfagt, dafs ihm 

 diefe Art, das Obft zu conferviren, bisher unbekannt 

 gewefen, und ihm erfl neulich erzählt worden. Mich 

 wundert, dafs in diefer Gegend dafs Kompoftmachen 

 nicht im Gebrauch ift, da folches in der Schweiz doch 

 fchon fo lange Zeit Mode ift, und ein jeder Bauer, fo 

 oft das Obft geräth, nicht nur Kompoftäpfel, fondern 

 auch Kompoftbirnen macht. Auch findet man fchon 

 in RyfFs Confeftbuch und Hausapothek, Frankfurt, 

 1563, Blatt III, b, eine recht gute Anweifung, 

 Kompoftbirnen zu machen, die in allen Stücken mit 

 der in der Schweiz gebräuchlichen übereinkommt, 

 nur dafs man allda das Nufslaub wegläfst. Man nimmt 

 blofs ein altes Weinfafs, fchlägt deften einen Boden 

 heraus, fezt folches aufrecht in Keller hin, füllt es 

 bis ungefähr auf einen halben Fufs mit einer fchick- 

 lichen Sorte Aepfeln oder Birnen an, legt den her- 

 ausgenommenen Boden auf diefe, befchweret folchen 

 mit einem Stein, und giefst fodann fo viel Wafter 

 darauf, dafs der obere Boden damit ganz bedeckt ift, 

 fo ift die ganze Arbeit gefchehen. So oft man einige 

 Aepfel oder Birnen herausgenommen, mufs man im- 

 mer die zurückgebliebenen wieder gut zudecken, denn 

 -fobald folche auf dem WalTer fchwimmen, werden 

 fie fchwarz, und verderben, Sie fchmecken nicht al- 

 lein 



