Bestimmung von Glycerin im Wein, 

 nebst Notizen über säclisiscli- thüringische Weine. 



Von 



Dr. Friedrich Schaumanu, 



Apotheker. 



(Hierbei Tafel IV.) 



Einleitung. 



Zu den gegenwärtig noch mangelhaften Punkten der 

 Weinanalyse gehört auch die Feststellung des Glycerin- 

 gehaltes, eines Bestandtheiles, dessen exakte quantitative 

 Bestimmung um so Wünschenswerther und nothwendiger 

 ist, als man ja aus dem Glycerin- Gehalte eines Weines 

 ziemlich weittragende Schlüsse auf dessen Beschaffenheit 

 und Herstellung zu ziehen pflegt, sofern man, worauf ich 

 später noch zu sprechen komme, Weine für glycerinisirt 

 oder alkoholisirt erklärt, je nachdem bei ihnen die Ana- 

 lyse auf 100 Theile Alkohol mehr als vierzehn oder 

 weniger als sieben Theile Glycerin ergiebt. 



Während man nun in der Lage ist, den Alkoholgehalt 

 des Weines sicher und leicht zu bestimmen, lässt die 

 gegenwärtig allgemein angewandte Methode zur Fest- 

 stellung des Glyceringehaltes nach beiden Seiten hin, so- 

 wohl in Bezug auf die Art der Ausführung, als auch 

 namentlich in Rücksicht auf die Genauigkeit der Resultate, 

 viel zu wünschen übrig, trotz vieler Modificationen und 



