Von Dr. Friedrich Schaumann. 273 



durch Filtration getrennt und mit Weingeist von derselben 

 Stärke nachgewaschen. Den Weingeist des Filtrats ver- 

 dampft man und behandelt den Rückstand nach dem 

 oben beschriebenen Verfahren." 



Das in dieser Weise präcisirte Verfahren zur Be- 

 stimmung des Glycerins im Wein ist im Laufe der Zeit 

 von verschiedenen Seiten kritisirt und modificirt worden. 

 Es kann nicht meine Aufgabe sein, ausführlich auf die 

 seit 1884 erschienenen Arbeiten über die obige, sogenannte 

 „Reichsvorschrift", die, beiläufig bemerkt, auch in die be- 

 kannten Vereinbarungen der freien Vereinigung bayrischer 

 Vertreter der angewandten Chemie ^) überging, hier näher 

 einzugehen, doch wird es sich empfehlen, in Kürze die 

 Mängel zu erwähnen, welche nach Ansicht verschiedener 

 Analytiker der in Rede stehenden Methode anhaften und 

 die Medicus2) durch folgende Präcisirung der Commissions- 

 beschlüsse möglichst zu beseitigen suchte: 



„100 ccm Wein werden durch Verdampfen auf dem 

 Wasserbade in einer geräumigen, nicht flachen Porzellan- 

 schale bis auf ca. 10 ccm gebracht, 2 g Quarzsand und 

 3 ccm Kalkmilch (enthaltend 200 g Ca(0H)2 in 500 ccm) 

 zugesetzt und fast bis zur Trockne verdampft. Den Rück- 

 stand behandelt man unter stetigem Zerreiben mit 50 ccm 

 Weingeist von 96 Volumprocent, kocht ihn unter Um- 

 rühren auf dem Wasserbade eben auf, giesst die Lösung, 

 nachdem sie etwas abgekühlt ist , durch ein Filter ab 

 und erschöpft das Unlösliche durch Behandeln mit drei- 

 mal je 50 ccm desselben Weingeistes, so dass das Ge- 

 sammtfiltrat gegen 200 ccm beträgt. 



Vom weingeistigen Auszuge destillirt man 150 ccm 

 ab und verdunstet den Rest im Wasserbade bis zur zäh- 

 flüssigen Consistenz. Der Rückstand wird mit 10 ccm 

 absolutem Weingeist aufgenommen, in einem verschliess- 

 baren Gefässe mit 15 ccm Aether, den man allmählich 

 zusetzt, vermischt zur Klärung stehen gelassen, und die 

 klar abgegossene, eventuell filtrirte Flüssigkeit in einem 



1) Herausgegeben von Hilger, Berlin 1885, 



2) Repert. der analyt. Chemie 6. 5. 



