276 Bestimmung- von Glycerin im Wein etc. 



reine alkoholisch-ätherische Glycerinlösung im Kölbchen 

 von bestimmten Dimensionen verdunstet wird- 



Eine der letzten hier kurz zu erwähnende Arbeit 

 stammt von Moritz ^) aus dem kaiserlichen Gesundheitsamte. 

 Derselbe hat Versuche über den Verlust an Glycerin bei 

 quantitativen Bestimmungen angestellt und fasst seine Er- 

 fahrungen, wie folgt, zusammen: 



1. Verlust an Glycerin durch einstündiges Trocknen 



im Wassertrockenkasten (Mittel aus zwei Ver- 

 suchen) 0,535 o/o 



2. Durch Alkoholäther - Behandlung (zwei Be- 



stimmungen) 0,91 ^Iq 



3. Durch Eindampfen mit 100 ccm 5 — 10 Volum- 



procent Alkohol enthaltendem Wasser 

 (Mittel aus vier Bestimmungen) 2,41 % 



4. Durch dreimaliges Auskochen mit 96% Alkohol 



(Mittel aus zwei Bestimmungen) 1,875% 



5. Verlust bei Gegenwart von Weinstein und Be- 



handlung mit überschüssigem Kalkwasser 



(zwei Bestimmungen) . .0,18 % 



Verlust des Glycerins 5,91 % 



Vor zwei Jahren hat H. Grünwald 2) das in Rede 

 stehende Glycerin- Bestimmungs-Verfabren im Vergleiche zu 

 anderen Methoden auf reine wässerige Glycerin-Lösungen 

 von bekanntem Gehalt angewendet, ist aber trotz strengster 

 Befolgung einer Reihe theilweise von ihm selbst herrührender 

 Vorsichtsmassregeln zu keinem befriedigenden Resultate 

 gelangt, denn die von ihm gefundenen Glycerin-Mengen 

 bleiben hinter den angewandten Mengen in zwölf Ver- 

 suchen ausnahmslos um 5,59 — 7,53 Procent zurück und 

 zeigen auch unter einander Differenzen von 0,75 — 1,11 

 Procent. Ich werde noch mehrmals Gelegenheit haben, 

 auf die GrUnwald'scbe Arbeit zurückzukommen. 



Vollends ungenau, wenn nicht ganz unbrauchbar, sind 

 nach Haas 3) die Resultate der Glycerin -Bestimmung in 



1) Arbeiten n. d. Kaiserl. Gesundheitsamt 5. 



2) Dissert. Jena 1889. 



3) Zeitschr. f. Nahrungsmittel-Unters, und Hygiene 3, 161 nach 

 Chem. Centralblatt 1889 II 816. 



