Von Dr. Friedlich Schaumann. 279 



erreicht zu sein, welche sich auf die von Baumann *) ge- 

 machte Beobachtung gründet, dass das Glycerin, in alka- 

 lischer Lösung mit Benzoylchlorid geschüttelt, ein festes, 

 mei^itentheils aus Glycerin-Dibenzoat bestehendes, Ester- 

 gemisch liefert. 



Um das Glycerin in dieser Form im Wein, Bier und 

 dergl. zu bestimmen, soll man nach Dietz 2) folgendermassen 

 verfahren : 



„20 ccm Wein werden nach dem Entgeisten mit etwas 

 überschüssigem Kalk zur massigen Trockne eingedampft, 

 der Rückstand mit 20 ccm 96% Alkohols in der Wärme 

 ausgezogen. Nach dem Erkalten setzt man 30 ccm wasser- 

 freien Aether zu, filtrirt und wäscht mit Alkohol-Aether 

 (2 : 3) aus. Nach dem Verdampfen des Lösungsmittels 

 löst man das Glycerin in Wasser so, dass 0,1 Glycerin in 

 zehn beziehungsweise zwanzig ccm Wasser gelöst ist. 

 Diese Lösung wird mit 5 ccm Benzoylchlorid und 35 ccm 

 Natronlauge (i07o) versetzt und zehn bis fünfzehn Minuten 

 ohne Unterbrechung geschüttelt. Die sich abscheidende 

 Benzoylverbindung wird aufgetrocknetem Filter gesammelt, 

 mit Wasser ausgewaschen und zwei bis drei Stunden bei 

 1000 C. getrocknet. 



0,1 Glycerin entspricht = 0,385 gr Estergemenge. 



Bei Süssweinen ist obigem Weine mit dem Kalke 

 noch ein Gramm Sand zuzusetzen, ferner sind die Alkohol- 

 Aether-Mengen zu verdoppeln." 



Durch das Dietz'sche Verfahren schien man gewisser- 

 massen in den Besitz des Ideals der Glycerin-Bestimmung 

 gekommen zu sein, welches offenbar darin besteht, dass 

 man das Glycerin in einer reinen Verbindungsform durch 

 die einfachen Methoden des Fällens und Abfiltrirena 

 isolirt. 



Wie sich dieses Verfahren bewährt hat, darauf 

 komme ich später bei meinen eigenen Versuchen zu 

 sprechen. 



1) Ber. d. deutsch, ehem. Gesellach. 19. 3221. 



2) Vierteljahrsschr. f. Nahrangsmittel-Chemie 2. 270(1887). 



