Von Dr. Friedrich Schaumann. 287 



einer quantitativen Grlycerin - Bestimmungs - Methode ver- 

 werthen Hess. 



Derartige Methoden werden, wie gesagt, bei der 

 Glycerin - Bestimmung im Wein und ähnlichen Objekten 

 erst dann ernstlich in Frage kommen, wenn es nach- 

 gewiesen sein wird, dass man den Glycerin- Gehalt der 

 erwähnten Flüssigkeit thatsächlich quantitativ von allen 

 sonstigen organischen Beimengungen trennen kann. 



V. Methoden, welche auf der Bildung von 

 Gly cerin-Estern beruhen. 



Ausser der bereits oben erwähnten Methode von Dietz, 

 bei welcher das Glycerin als Benzoat bestimmt wird, soll 

 hier das Acetin verfahren von Benedict und Cantor^) ge- 

 nannt werden , wonach das Glycerin durch Essigsäure- 

 anhydrid in Triacetin übergeführt wird, dessen Menge 

 man nach dem Verseifen maassanalytiseh feststellt. 



Das Acetin verfahren ist zwar mehrfach 2) gerühmt 

 worden, doch habe ich dessen mögliche Anwendung in der 

 Weinanalyse vorläufig nicht in den Bereich meiner Unter- 

 suchungen hineingezogen. 



Experimenteller Theil. 



Meine Versuche gingen, wie schon angedeutet, darauf 

 hinaus, das Glycerin aus dem Wein auf thunlichst leichte 

 Weise quantitativ in eine reine wässrige Lösung über- 

 zuführen, um es darin genau bestimmen zu können. 



Zu diesem Zwecke bedurfte ich zunächst einer, bei 

 leichter Ausführung, möglichst empfindlichen Reaktion zum: 



Qualitativen Nachweis von Glycerin. 



Die verschiedenen zum Nachweise von Glycerin em- 

 pfohlenen Reaktionen ^) beruhen darauf, dass das Glycerin : 



1) Monatshefte f. Chemie 9. pag. 521. 



2) 0. Hehner, Chem.-Zeit. 1889, pag. 100. Lewkowitsch, Chem.- 

 Zeit. 13. 93. Zeitschr. f. analyt. Chemie 28. 362. 



3) Vergl. Donath u. Mayerhof er, Zeitschr. f. analyt. Chemie 

 20. 379. 1881. 



