288 Bestimmung von Glycerin im Wein etc. 



1. vermöge seiner Hydroxylgruppen aus Borax Bor- 

 säure frei macht und demgemäss eine mit Lakmus ge- 

 bläute Boraxlösung röthet, oder eine mit Corallin gerötliete 

 Boraxlösung gelb färbt. (Hager.) 



2. die Blaufärbung aufhebt oder verhindert, welche 

 auf Zusatz von Eisenchlorid in einer verdünnten Carbol- 

 säure-Lösung entsteht. (Barbsche.) 



3. beim Schmelzen mit conc. Schwefelsäure und 

 Phenolen Farbstoffe (Glycerin) liefert. (Reichrsche Probe.) 



4. die Fällung von basischen Antimon- und Wismuth- 

 salzen verhindert oder beeinträchtigt, und 



5. die Fällung gewisser Metalloxyde verhindert. 

 Diese Reaktionen sind aber theils nicht genügend 



charakteristisch, das heisst, nur bei Abwesenheit von Sub- 

 stanzen anwendbar, denen man gerade bei Untersuchung 

 von Wein und dergl. begegnet, wie zum Beispiel Wein- 

 säure, Zuckerarten, theils aber erwiesen sie sich für meine 

 Zwecke zu wenig empfindlich; ich fand jedoch, dass man 

 Glycerin in kleiner Menge auf Grund bereits bekannter 

 Thatsachen sehr leicht in folgender Weise nachweisen 

 kann: 



1. Durch Permanganat bei Gegenwart von Natron- 

 lauge. 



Versetzt man nämlich die zu prüfende, in einem 

 weissen Schälchen befindliche, Flüssigkeit mit etwas 

 Natronlauge und darauf mit einigen Tropfen verdünnter 

 Permanganatlösung, so färbt sich die Flüssigkeit sofort 

 mehr oder weniger intensiv grün und nimmt dann beim 

 Erwärmen unter weiterem Zusatz einiger Tropfen Perman- 

 ganatlösung eine gelbe bis gelbrothe Färbung an. 



Im folgenden Absatz gebe ich das Verhalten des 

 Permanganats in alkalischer Lösung zu Glycerin, Trauben- 

 zucker und Weinsäure der leichteren Übersicht wegen in 

 Tabellenform an: 



