Von Dr. Friedrich Schaumanu. 309 



aus 0,1 Gramm Glycerin 0,395 Glycerinbenzoat, welches 

 zwar ein Gemisch von Di- und Tribenzoat ist, nach Dietz 

 aber eine constante Zusammensetzung haben soll. 

 Bei analogen Versuchen fand Friedeberg 



0,378 — 0,346 — 0,381 Gramm 



jenes Estergemenges; es gilt dies aber nur für ganz reine 

 wässrige Glycerin-Lösungen und selbst bei solchen erhielt 

 ich, wenn die Glycerin-Mengen mehr als 0,2 betrugen, 

 keine proportionale Vermehrung des Estergemisches. 



Überhaupt ist der Umstand, dass der Benzoylnieder- 

 schlag kein einheitlicher Körper ist, nicht geeignet, um 

 grosses Vertrauen zu erwecken, so dass man die Dietz'- 

 sche Methode immer nur bedingungsweise wird benutzen 

 können. 



Dass sie sich vorläufig für Glycerin-Bestimmungen im 

 Wein gar nicht brauchbar erwiesen hat, liegt daran, dass 

 bei solchen Versuchen in der Regel kein reines Glycerin, 

 sondern das Glycerin im Sinne der Reichsvorschrift zur 

 Anwendung kam. 



Wenn ich meine Erfahrungen über die verschiedenen, 

 von mir zunächst auf wässrige Glycerin-Lösungen an- 

 gewandten, Bestimmungs - Methoden zusammenfasse , so 

 komme ich zu dem Schluss, dass sich zur Endbestimmung 

 des Glycerins im Wein in erster Linie das Benedict-Zsig- 

 mondy'sche Verfahren eignet, weil es an den Reinheits- 

 grad des aus Wein ausgeschiedenen Glycerins noch ver- 

 hältnissmässig geringe Anforderungen stellt. Die anderen 

 Methoden aber, nämlich die physikalische (mittelst speci- 

 fischen Gewichts und Brechungsexponenten) , ferner die 

 gewichtsanalytische, sowie die Planchon'sche und auch die 

 Dietz'sche Methode, sind nur dann für die Anwendung 

 auf Wein etc. brauchbar, wenn es gelingt, das Glycerin 

 frei von anderen Weinbestandtheilen zu erhalten. In 

 diesem Falle würde wohl eine Auswahl aus den zuletzt 

 erwähnten Methoden zu Gunsten des physikalischen und 

 des Planchon'schen Verfahrens zu treffen sein. 



Diese Versuche führen mit Nothwendigkeit dahin: den 

 schlimmsten Punkt der Glycerin -Bestimmung im Wein,, 



