310 Bestimmung von Glyceri n im "Wein etc. 



cL i. die Abscheidung und Trennung des Glycerins Ton 

 den übrigen Weinbestandtheilen , zu verbessern , und 

 hierauf habe ich bei meiner Arbeit gerade besonderen 

 Werth gelegt. 



Von vornherein war ich nicht im Zweifel darüber, 

 dass eine andere, als die jetzt übliche, Methode der Ab- 

 scheidung des Glycerins aus dem Wein nur auf die 

 Flüchtigkeit dieser Substanz gegründet werden kann, und 

 es fragt sich nur, wie die Destillation des Glycerins aus 

 dem Wein am zweckmässigsten quantitativ bewerkstelligt 

 werden kann. 



Die Abscheidung des Glycerins durch 

 Destillation. 



Es giebt zwei Möglichkeiten, das Glycerin zu destil- 

 liren, entweder im luftverdünnten Räume oder unter ge- 

 wöhnlichem Druck mit Hülfe gespannter beziehungsweise 

 überhitzter Wasserdämpfe. 



Den erstereu Weg hat Graf v. Toerring beschritten, 

 dessen Verfahren ich bereits oben angedeutet habe. 



Ehe ich in eine Prüfung dieses Verfahrens eintrat, 

 versuchte ich, den gleichen Zweck auf einfacherem Wege 

 zu erreichen, indem ich mich statt der Destillation in 

 vacuo deijenigen mit überhitztem Wasserdampf bediente. 



Zunächst handelte es sich darum, festzustellen, ob 

 aus wässrigen stark verdünnten Glycerin - Lösungen das 

 Glycerin quantitativ mit überhitztem Dampfe abgetrieben 

 werden kann und welche Mengen von Destillat dabei er- 

 halten werden? Zu diesen Versuchen diente anfänglich 

 ein gewöhnlicher Apparat zur Destillation mit Wasser- 

 dampf, welcher zwischen dem Dampfentwickler und dem 

 Destillationskolben des im hiesigen Laboratorium gebräuch- 

 lichen Ueberhitzers eingeschaltet ist, welcher aus einem 

 spiralig gewundenen und mit einem Eisenblechmantel um- 

 gebenen eisernen ßohre besteht. 



Bei den Versuchen wurden fünfzig ccm wässriger 

 Glycerin Lösung, mit 0,2 bis 0,3 Glycerin, in den Destil- 

 lationskolben gebracht, dessen Inhalt über einem Draht- 



