318 Bestimmung von Glycerin im Wein etc. 



Rückstand vorsichtig mit Permanganat und Kupfersulfat 

 in alkalischer Lösung auf Glycerin geprüft, habe dieses 

 aber nicht nachweisen können. 



Wenn also nicht das Glycerin bei der Alkoholbestim- 

 mung theilweise zersetzt v^ird, so könnte man auch den 

 Rückstand der Alkoholbestimmung zur Glycerin-Bestimmung 

 benutzen, wozu jedoch im Allgemeinen keine Veranlassung 

 vorhanden sein wird. 



Dem Gesagten zu Folge scheint es sehr wohl möglich, 

 dass die Glycerin-Bestimmung in dem nach meiner Methode 

 erhaltenen reinen Destillate nach genügender Concentration 

 desselben sowohl mittelst eines kleinen Piknometers (wie 

 beim Alkohol), als auch (nach Scalweit's Vorschlag) mittelst 

 des Refraktometers genau ausgeführt werden kann. 



Leider stand mir das letztere Instrument nicht zur Ver- 

 fügung, so dass ich mich auf obigen Versuch mit dem Pik- 

 nometer beschränkt und meine Glycerin-Bestimmungen nach 

 denjenigen Methoden ausgeführt habe, welche auf das Wein- 

 destillat unmittelbar anwendbar sind, nämlich die Oxydation 

 des Glycerins zu Oxalsäure (nach Benedict und Zsigmondy), 

 sowie zu Kohlensäure (nach Planchon). 



Zu diesem Zwecke wurde (bei Benutzung des Benedict- 

 Zsigmondy'schen Verfahrens) das etwa 200 ccm betragende, 

 in der angegebenen Weise erhaltene Weindestillat mit etwa 

 zehn bis zwölf Gramm Aetzkali und nach erfolgter Lösung 

 und Abkühlung mit Permanganat versetzt und weiter be- 

 handelt, wie ich es auf Seite 305 ff. beschrieben habe. 



In den übrigen Fällen, wo ich die Bestimmungen des 

 Glycerins nach der Methode von Planchon vornahm, brachte 

 ich das Destillat in den Kolben a des in der Figur ab- 

 gebildeten Apparates, setzte ungefähr abgewogen oder ab- 

 gemessen zehn bis fünfzehn Gramm Permanganat in Sub- 

 stanz zu und verfuhr weiter, wie ich es schon oben auf 

 Seite 300 ff. angegeben habe. 



Ehe ich nun meine bei Versuchen mit Wein erhaltenen 

 Resultate mittheile, sei es mir gestattet, hier kurz eine Be- 

 schreibung meiner Methode der Glycerin-Bestimmung zu 

 geben: 



