Von Dr. Friedrich Schaumann. 319 



50 ccm Wein werden (zum Zwecke der Entgeistimg 

 und Neutralisirung) in einer kugeligen Porzellan - Schale 

 mit 2 bis 3 gr gefälltem reinem kohlensauren Kalk versetzt 

 und auf dem Wasserbade unter öfterem Umrühren auf etwa 

 2/3 des angewandten Volumens eingedunstet. 



Die so erhaltene neutrale Weinextraktlösung spült (oder 

 filtrirt) man nun in das Destillirgefäss und wäscht den 

 rückständigen Kalk (oder das Filter) mit Wasser nach, so 

 dass die Flüssigkeit ungefähr ihr ursprüngliches Volumen 

 wieder erhält. Sie wird nun im Luftbade (Apparat Fig. 

 Nr. 2) erhitzt, bis Wassertropfen sich im oberen Rohre con- 

 densiren, und sobald dies geschieht, leitet man den über- 

 hitzten Dampf ein und destillirt, bis etwa 200 ccm Destillat 

 gewonnen worden sind. 



Im letzteren bestimmt man nun den Gljcerin-Gehalt 

 nach Benedict-Zsigmondy oder nach Planchon, so wie ich 

 es oben angegeben habe. 



Ich theile nun eine Reihe von Glycerin-Bestimmungen 

 im Weine nach den oben angegebenen Methoden mit, wo- 

 zu ich bemerke, dass die Bestimmung des Alkohols, Extrak- 

 tes, Säure und der Asche genau nach den bekannten Com- 

 missionsbeschlüssen ausgeführt wurde. 



I. Rossbach 1886: 



1. Alkohol-Bestimmung: Spec. Gewicht des Destillates: 

 0,987 = 7,93 Gewichtsprocente Alkohols. 



2. Extrakt-Bestimmung: 50 ccm lieferten 1,562 gr = 

 3,124 Procent Extract. 



3. Asche-Bestimmung: 50 ccm lieferten 0,183 gr = 

 0,366 Procent Asche. 



4. Aciditäts-Bestimmung: 10 ccm Wein = 8 ccm '/^o 

 Normal-Natronlauge = 0,06 gr = 0,6 Procent Weinsäure. 



5. Glycerin-Bestimmung: 50 ccm lieferten ein Destillat, 

 welches nach Benedict-Zsigmondy untersucht eine Oxal- 

 säuremenge ergab, zu deren Oxydation 163 ccm Perman- 

 ganatlösung erforderlich waren. 



1 ccm Permanganatlösung = 0,0031 gr Glycerin, 

 163 „ „ =0,5053 „ Glycerin =1,0106 



Procent Glycerin. 



