324 Bestimmung von Glycerin im Wein etc. 



a) 50 ccm lieferten ein Destillat, welches nach Bene- 

 dict-Zsigmondy untersucht eine Oxalsäuremenge ergab, zu 

 deren Oxydation 99 ccm Pennanganatlösung erforderlich 

 waren. 



1 ccm Permanganatlösung = 0,0029 gr Glycerin, 

 99 „ „ = 0,2871 „ Glycerin = 



0,5742% Glycerin. 



b) Nach der Methode von Planchon wurden in 50 ccm 

 Wein gefunden = 0,412 gr CO2 = 0,28716 gr Glycerin 

 = 0,57432 7o Glycerin. 



Zum Schlüsse sei es mir gestattet, nochmals das Haupt- 

 ergebniss meiner Versuche hervorzuheben ; es besteht darin, 

 dass ich den Nachweis geführt habe, dass das Glycerin 

 aus dem entgeisteten und neutralisirten Weine durch die 

 einfache Destillation mit Wasserdampf quantitativ abge- 

 schieden werden kann, eine Operation, die ganz analog 

 ist derjenigen zur Bestimmung flüchtiger Säure, nur mit 

 dem Unterschiede, dass der einzuleitende Wasserdampf vor- 

 her durch einen Ueberhitzer geführt wird. 



Als solcher kann natürlich statt der von mir benutzten 

 Vorrichtung (Fig. 2e) auch ein gerades in einem kleinen 

 Verbrennungsofen oder auf einer Eisenblechrinne über 

 einem Langbrenner ruhendes Rohr benutzt werden. Ueber- 

 haupt wird es der Laboratoriumstechnik leicht sein, meinen 

 Apparat (Fig. 2) noch praktischer zu constrniren, wenn 

 sich die von mir vorgeschlagene Abscheidung des Glycerins 

 aus dem Weine bewähren sollte. Hat man aber erst das 

 Glycerin, wie es bei meinen Versuchen geschehen ist, in 

 eine wässrige reine Lösung übergeführt, so stehen ver- 

 schiedene Methoden zur Verfügung, dasselbe genau zu be- 

 stimmen. Die Untersuchungen hierüber sehe ich noch nicht 

 als abgeschlossen an, glaube aber, dass zu diesem Zwecke 

 die von mir benutzte Methode von Benedict und Zsigmondy 

 sowie namentlich das viel einfachere Planchon'sche Ver- 

 fahren empfohlen werden können. Auch ist durch meine 

 Trennungsmethode des Glycerins die Vorbedingung erfüllt, 

 das Glycerin auf physikalischem Wege — durch das spe- 

 cifische Gewicht, sowie durch den Brechungsexponenten 

 — zu bestimmen, freilich muss dazu eine starke Concen- 



