328 Bestimmung von Glycerin im Wein etc. 



In der 5. Versammlung der freien Vereinigung bayerischer 

 Vertreter der angewandten Chemie machte R. Kayser-Nürn- 

 berg seine bekannten Vorschläge *) zur Organisirung einer 

 Weinstatistik, deren Zweck es ist, über die chemische Zu- 

 sammensetzung der Weine einzelner Jahrgänge und Pro- 

 ductionsgebiete Aufschluss zu erhalten, und theilte zu diesem 

 Behufe die Weinbau treibenden Gegenden Deutschlands in 

 sieben Bezirke, denen erst auf Anregung Seitens des Ver- 

 treters des Reichs-Gesundheits-Amtes, Reg.-Rath Professor 

 Dr. Seil als 8. Bezirk Sachsen, Thüringen und Schlesien 

 hinzugefügt wurde. 



Reg.-Rath Seil bemerkte dabei, diese Weine (der Pro- 

 vinz Sachsen) seien nicht schlecht und würden in Nord- 

 deutschland vielfach als Moselweine verkauft, und Förster- 

 Planen fügte hinzu, es würden aus Naumburg ganz erheb- 

 liche Quantitäten zu Verschnittzwecken nach Berlin gebracht; 

 in Dresden seien Gasthäuser, in denen nur Meissener und 

 Grüneberger Wein verschenkt wird. 



Die Untersuchung gemäss der obigen Weinstatistik 

 sollte sich erstrecken bei Mosten: auf die Bestimmung von 

 Säure und Zucker; bei Weinen auf die Bestimmung von 

 Säure, Zucker, Alkohol, Extrakt und Asche. 



Unter den seither veröffentlichten statistischen Er- 

 hebungen^) aus verschiedenen Wein bezirken fehlt aber der 

 sächsisch-thüringische Bezirk bis jetzt noch, weshalb meine 

 vorliegenden Notizen nicht ohne Interesse sein dürften. 



In der Sitzung des naturwissenschaftlichen Vereins für 

 Sachsen und Thüringen am 21. Juli 1887^) legte Dr. Baumert 

 eine Analyse vor, wonach dieser Wein folgende Zusammen- 

 setzung hat: 



IX. Freyburger Riesling. 

 Das specifische Gewicht betrug 0,9930. 100 ccm ent- 

 hielten : 



Alkohol 8,84 gr P2O5 0,0375 



Extrakt 2,06 „ Chlor Spur 



1) S. Bericht über diese Versammlung. 



2) Zeitschr. f, anulyt. Chemie 1889 und folgende, Heft 5. 



3) Zeitschr. für Naturwissensch. 60, 359. 



