Von Friedrich Schaumann. 



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Die Reaktionen auf Salicjlsäure fielen bei sämmtlichen 

 von mir untersuchten Weinen negativ aus, dagegen konnte 

 ich in der Asche sämmtlicher Weine Borsäure nachweisen. 

 Den Angaben von Moritz i), dass die Borsäure als Conser- 

 virungsmittel in den Wein gelangt , glaube ich wider- 

 sprechen zu können. Zuerst möchte ich anführen, dass 

 Baumert 2) in Weinen aus den verschiedensten Gegenden 

 z. B. californischen, Borsäure gefunden hat, sodann aber 

 ist es auch mir gelungen, in der Asche der Blätter und 

 Stengelreste von Weinstöcken, die ich mir im Sommer 

 1890 aus den verschiedensten Theilen von Sachsen-Thü- 

 ringen mitgebracht habe, stets eine deutliche Borreak- 

 tion wahrzunehmen; indem die mit Salzsäure auf- 

 genommene Aschenlösung mit Curcumapapier geprüft 

 wurde, trat stets nach dem Trocknen desselben die braun- 

 rothe Färbung ein, die beim Besprengen mit Ammoniak- 

 flüssigkeit in Blauschwarz überging. 



Weitere Untersuchungen machte ich mit der Heidel- 



1) Weinbau 9. 55. 



2) Ber. d. deutsch: ehem. Gesellsch. 21. 3290. 



