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Stoff zu salpetriger Säure zusammentreten, also seine Indiffe- 

 renz aufgeben sehen, wenn wir ferner wissen, dass Eiweiss- 

 körper, mögen sie mit alkalischen Reagentien gekocht oder 

 geglüht werden, niemals den in ihnen enthaltenen Stickstoff 

 in elementarer Form frei werden lassen , sondern höchstens 

 als Ammoniak abgeben, letztere Verbindung aber nachgewie- 

 sener Maassen nur unter abnormen Bedingungen im Blute, in 

 der Expirationsluft, in den Darmgasen etc. vorkommt, so 

 scheint bei der Alkalinität des Blutes und dem durch den 

 Sauerstoffgehalt desselben fortdauernd ausgelösten Oxydations- 

 process innerhalb des Körpers für die Loslösung des einmal 

 in den Eiweisskörpern der Nahrung gebundenen Stickstoffs 

 und Ueberführung in die elementare Form durch die Verdauung 

 schon an sich jeder fassbare Grund abgeschnitten. 



Da weiter durch viele Beobachter von dem mit der Nah- 

 rung eingenommenen Stickstoff bis auf kleine Bruchtheile das 

 Stickstoffquantum in Harn und Fäces wiedergefunden worden 

 war, so war eigentlich die den altern Anschauungen entge- 

 gen von Bischoff, Pettenkofer und Voit ausgesprochene An- 

 sicht gar nicht auffallend, dass aller in der Nahrung aufge- 

 nommene Stickstoff in den Excrementen wiedergefunden wer- 

 den könne , und auch bei normaler Verdauung wiedergefunden 

 werden müsse, wenn man aus dem Umsatz des Stickstoffs 

 der Eiweisskörper einen Schluss auf das Maass des Stoffwech- 

 sels ziehen wolle; und wenn sich ein Deficit ergebe, dieses 

 seine Erklärung entweder in mangelhaften Untersuchungen 

 und Beobachtungen oder bei Vermehrung des Körpergewich- 

 tes in Fleischansatz finde. 



Trotzdem diese neuere Ansicht an sich sehr plausibel 

 erscheint, ist doch gegen dieselbe vielfach Widerspruch erho- 

 ben worden, — Es ist daher bei der grossen Schwierigkeit 

 in Anstellung solider chemisch physiologischer Untersuchun- 

 gen, besonders wenn sich zwei gerade entgegengesetzte An- 

 sichten unausgeglichen gegenüberstehen, jeder Beitrag neuer 

 experimenteller Forschung über den Umsatz der Eiweisskör- 

 per mit Freuden zu begrüssen. 



Eine neuere Arbeit auf diesem Gebiete ist die von Seegen*), 



*) Wien. Akad. Ber. 1867, 357.' 



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