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neues Verfahren der Scheidung des Rübensaftes angepriesen, welches 

 reinere Zuckersäfte und mithin reinere Füllmasse und vermehrte Zucker- 

 ausbeute liefern sollte. Dasselbe besteht darin, dass dem Rübensafte 

 eine Quantität schwefelsaurer Magnesia (ca 0,3 pr. Ct.) zugesetzt, darauf 

 wie gewöhnlich mit Kalk geschieden , und dann der Saft auf gewöhnliche 

 Weise weiter verarbeitet wird. Als Zweck des Zusatzes der schwefel- 

 sauren Magnesia wurde hervorgehoben die Ueberführung der nach der 

 Scheidung im Safte befindlichen freien und kohlensauren Alkalien in 

 schwefelsaure, Bildung von Magnesiahydrat, welches seinerseits mit den 

 organischen Säuren unlösliche Salze bilden, Farbstoff, Pectinstoffe, Aspa- 

 ragin und eine ganze Reihe von Substanzen niederschlagen und über- 

 haupt den Saft bedeutend mehr als sonst reinigen sollte. Obwohl nun 

 durchaus keine exacten chemischen Versuche und Zahlenbelege angeführt 

 wurden, weil sie nicht vorhanden waren , entschloss sich doch eine ganze 

 Reihe von Fabriken nach diesem Verfahren zu arbeiten, ohne vorher 

 die Vorgänge bei dieser neuen Scheidung sich klar zu machen oder sich 

 von sachverständiger Seite darüber belehren zu lassen, fast alle aber 

 wurden sehr bald über die durch die dabei erzielten schlechten Resul- 

 tate belehrt, dass es mit den gerühmten Vortheilen dieser Scheidung 

 doch bedenklich sei, und verliessen daher dies Verfahren sehr bald. 

 Gegenwärtig sind nun von Dr. H. Bodenbender zu Mescherin und von 

 Dr. C. Scheibler in Berlin zwei Laboratoriumarbeiten über diesen 

 Gegenstand ausgeführt, und im Februarheft d. J. der Zeitschrift des 

 Vereins für Rübenzuckerindustrie veröffentlicht, welche das Unhaltbare 

 dieser Saftreinigungsmethode darthun. Die Resultate der Bodenbender- 

 schen Arbeit sind folgende: 1) Knochenkohle absorbirt aus einer Lösung 

 von Bittersalz nahezu 1 pC. dieses Salzes , die Dauer der Einwirkung 

 ist nicht von Einfluss, Gegenwart von Zucker schwächt die Absorption 

 etwas. 2) Schwefelsaure Magnesia und Kalkhydrat zersetzen sich auch 

 bei Gegenwart von Zucker vollständig zu Gips und Magnesiahydrat ; 

 von ersterem geht ein den Löslichkeitsverhältnissen entsprechender Theil 

 in Lösung, der übrige wird gefällt. 3) Bei der Scheidung der Rüben- 

 säfte mit Kalk unter Zusatz von Magnesiasulfat geht der grösste Theil 

 der Schwefelsäure in den Scheidesaft, nur ein sehr geringer Theil in 

 den Schlamm über. Davon tritt nun etwas mehr als die Hälfte an Kali, 

 während der übrige Theil als Gips gelöst bleibt. Ein grosser Theil der 

 organischsauren Alkalien bleibt als solche im Safte. 4) Der relative 

 Nicht-Zucker-Gehalt der mit Magnesiasulfat geschiedenen Säfte ist grösser 

 als der ohne diesen Zusatz geschiedenen, und liefern letztere eine reinere 

 Füllmasse als die ersteren. 5) Bei Anwendung von schwefelsaurer Mag- 

 nesia werden im Schlamme weniger organische Stoffe ausgeschieden, als 

 ohne diesen Zusatz. Durch die Arbeit des Herrn Dr. Scheibler wird 

 vorstehendes Resultat bestätigt. Auch er weist auf anderem Wege nach, 

 dass durch Zusatz von Magnesiasulfat zur Scheidung der organische 

 Nicht-Zucker im Scheidesafte nicht nur nicht vermindert sondern sogar 

 erhöht wird. Nimmt man nun zu diesen Saftverschlechternden Eigen- 

 schaften der schwefelsauren Magnesia noch die Verschlechterung der 



