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dazu benutzt werden. Die Krystalle des Rolisalpetei'S lässt man 

 in Körben abtropfen, vei'packt sie in Säcke und versendet sie an 

 die Raffiniranstalten der Pulvermüblen. Ein Mann, der mit zwei 

 Knaben von 12 — 15 Jahren das Geschäft betreibt, macht in der 

 guten Jahreszeit wöchentlich 1 Ctr. Salpeter, den man ihm durch- 

 schnittlich mit 45 Fr. an Ort und Stelle bezahlt. Der Rohsal- 

 peter enthält 90 pCt. reinen Salpeter. Ebenso liegt auch die 

 Fabrikation des Milchzuckers in der bedeutenden Viehzucht be- 

 gründet. Die nach Abscheidung des Käses und des Ziegers zu- 

 rückbleibende klare Flüssigkeit, die Molken oder das Käsewas- 

 ser, wird bis zur Consistenz des Honigs eingedampft und dann 

 in besonderen Formen zum KrystaUisiren an die Sonne gesetzt. 

 Der auf diese Weise gewonnene rohe Milchzucker wird wieder- 

 um in Wasser gelöst, mit Eiweiss geklärt und zum KrystaUisiren 

 gebracht. 



Auch das chemische Laboratorium des schweizerischen Po- 

 lytechnicums hatte einen Beweis geliefert, dass es die Interessen 

 der schweizerischen Gewerbthätigkeit zu fördern sucht. Wir sa- 

 hen von hier Indigpurpur, Flavin, Quercitrin und Färbemuster 

 aus Orseille mit Indigpurpur. Das Flavin kam zuerst 1853 als 

 ein neuer Farbestoff aus Amerika nach England und fand hier 

 als Surrogat für die Quercitronrindc grossen Beifall. Die Färber 

 und Kattundrucker waren daher sehr bald der Meinung, dass das 

 Flavin niciits anderes als der Farbestoff der Quercitronrinde sei, 

 welcher zur Ersparung an Transportkosten aus derselben ausge- 

 zogen worden sei. Muspratt stimmt in seiner technischen Chemie 

 dieser Ansicht bei, ohne aber Gründe dafür beizubringen. Der 

 Name, unter v/elchem es in Europa eingeführt worden, meint 

 Muspratt, sei entweder unwillkührlich angenommen oder auch 

 absichtlich, um, wie es der Kaufmann liebt, den Consumenten zu 

 täuschen und auf die Meinung zu bringen, dass die neue Waare 

 ganz andere Eigenschaften besitze als der Farbestoff, der sonst 

 aus der Quercitronrinde dargestellt wird. Diesen belegt die Wis- 

 senschaft mit dem Namen Quercitrin oder Rutinsäure. Nach Na- 

 pier sind das Flavin und Quercitrin nicht identisch, wenigstens 

 verhalten sich die damit gefärbten Zeuge gegen verdünnte Schwe- 

 felsäure verschieden. Um hierüber ins Reine zu kommen, ist das 

 Flavin auf Veranlassung von BoUey im chemischen Labaratoriura 

 des schweizerischen Polytechnicum einer reiferen Untersuchung 

 unterworfen, nach der das Flavin allerdings unzweifelhaft aus 

 der Quercitronrinde dargestellt wird, aber keinesweges als ein ein- 

 faches Extract anzusehen ist. Das Flavin wurde nämlich, we- 

 nigstens der Hauptsache nach, als Quercetin, ein Spaltungspro- 

 duct des Quercitrin durch Schwefelsäure, erkannt und diese An- 

 sicht wird bestärkt durch die Gegenwart von Zucker. Es lässt 

 sic'i hieraus mit der grössten Wahrscheinlichkeit schliessen, dass 

 die Quercitronrinde beim Ausziehen mit Schwefelsäui-e behandelt 

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