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nur Zweidrittel der Zeit in Anspruch nehmen, die man auf an- 

 deren gebraucht. 



Der ausgestellte Heerd, der für 250 bis 300 Personen aus- 

 reicht und dem auch ein kleinerer, der für den Kleingebrauch 

 oder als Kaifeeheerd dient, beigefügt war, nahm nur einen Raum 

 von 31,5 □ Fuss ein (9 Fuss Länge und SVa Fuss Breite). In 

 diesem Heerd sind stets 200 bis 225 Maass siedendes Wasser 

 vorräthig, ohne dass deshalb nur ein einziges Scheit Holz ange- 

 legt zu werden braucht. Für kleinere Wäschen, Bäder, zum Be- 

 darf der Küche u. s. w. ist also stets heisses Wässer vorhanden, 

 ohne dass dadurch Brennmaterial in Anspruch genommen wird, 

 lieber die Ersparniss giebt ein Zeugniss aus dem berühmten 

 Bade Pfaeffers Aufschlüsse. Hier war ein Lehmannscher Ofen 

 während der 3 monatlichen Saison im Gange und man ver- 

 brauchte statt sonst 70 Klaftern buchenes Holz davon nur 40. 

 In grösseren Wirthschaften, wo der Heerd täglich gebraucht wird, 

 erspart man also die Anschaffungskosten in einem Jahre. Diese 

 Vortheile sind allerdings nur bei sorgfältiger Bedienung zu er- 

 zielen, durch zweckmässige Regulierung der Schieber, Klappen, 

 Ventilatoren u. s. w und durch Entsagen des beim Küchenper- 

 sonal noch sehr gebräuchlichen Spruches : „Viel hilft viel." Da- 

 mit wird in den Küchen am meisten versehen ; das übermässige 

 Anlegen von Brennmaterial nützt nichts, ist im Gegentheil sehr 

 oft den Speisen schädlich. 



Wie schon angeführt, steigen auch in dem sonst holzreichen 

 Schweizerlande die Holzpreise enorm, so dass auch hier die Ein- 

 führung zweckmässiger Kochheerde zur Erzielung einer Erspar- 

 niss an Brennmaterial von Jahr zu Jahr nothwendiger wird. 

 Die Einwohner des Landes scheinen diese Nothwendigkeit be- 

 reits erkannt zu haben , da von den Lehmannschen Kochheerden 

 allein bereits an die 90S0 abgesetzt worden sind. Wir können 

 nicht umhin von den Zeugnissen, welche die Vortrefflichkeit die- 

 ser Heerde darthun, aus dem Inhalte des einen etwas anzuführen, 

 wodurch der gesunde und praktische Sinn der Schweizer hinrei- 

 chend characterisirt wird. Die Gemeinde Igis, ein Pfarrdorf in 

 Graubünden, hatte 1854 beschlossen aus dem Erlös von verkauf- 

 ter Gemeindewaldung in jede ortsbürgerliche Haushaltung einen 

 eisernen Kochheerd anzuschaffen. Nach einem zweijährigen 

 Gebrauch der Lehmannschen Heerde erklärt der Gemeinderath, 

 dass einer Bürgerschaft in keiner Weise auf den ökonomischen 

 Zustand so wohlthätig an die Hand gegangen werden könne, als 

 durch gemeinsame Anschaffung solcher praktischer Kochheerde. 

 Bei uns würde man nach solchen Beschlüssen der Gemeinderäthe 

 wohl vergeblich suchen. 



Bei dieser Gelegenheit ist auch rühmlich anzuerkennen, dass 

 die Ausstellungscommission eine Auswahl der bekannten Gas- 

 Koch- und Heizapparate von Eisner in Berlin angekauft und zur 



