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den Rainen und eine in der Mitte. Der grösste Theil des Obstes 

 wird zu Most verarbeitet , der trotz seines unappetitlichen Aus- 

 sehens ein Lieblingsgetränk der Schweizer zu sein scheint. Grosse 

 Verehrung scheint man dem „Suser" (Sauser), einem bereits in 

 Gährung übergegangenen Mos! , der daher reich an Kohlensäure 

 ist, zu zollen. In Zürich waren die Tagesblätter überfüllt mit 

 Anzeigen, wo dies Lieblingsgetränk mit den dazu gehörigen Oehrli, 

 Schnörli, Knöchli und Leffii zu haben sei und bis spät in die 

 Nacht waren die Strassen mit suserseligen Menschen bedeckt, de- 

 ren Ausgelassenheit die Polizei keinen Stein in den Weg kgte. 

 Die ganze Obstzeit scheint sich, so zahlreich die Aepfel- und 

 Birnensorten auch sind, — im Thurgau allein schätzt man sie auf 

 1000, — fast ganz auf die Erzielung von Most- und Wirthschaft- 

 obst zu beschränken. Wenigstens klagten deutsche Familien, die 

 sich in der Schweiz aufhalten, dass hier kein so feines Obst wie 

 z, B. in Thüringen zu haben sei. 



Die feinen Schweizer Liqueurs sind hinreichend bekannt. 

 Auch von der Grossartigkeit dieser Fabrikation gab die Ausstel- 

 lung einen glänzenden Beleg. Wir zählten nicht Aveniger denn 

 33 Aussteller aus Aargau, Basel (Land und Stadt), Bern, Frei- 

 burg, Glarus, Graubünden, Luzern, Neuenbürg, Schwyz, Solothurn, 

 Waadt, Wallis und Zug. Neben dem Absinth, Kirschwasser und 

 Aniskirschwasser (dem sogenannten Bürgermeistern), den Haujit- 

 repräsentanten der feinen Liqueurs, war auch viel Enzianbrantwein 

 vorhanden, von dem aber ein Schweizer Berichterstatter sagte: 

 „Ach edler Bandite ich bitte dich, trinke doch dieses Getränke 

 für mich." Die Ausfuhr der feinen Liqueurs soll jedoch seit 

 längerer Zeit bedeutend abgenommen haben. 



Die Fabrikation von Branntwein ist über die ganze Schweiz 

 verbreitet; es existirt wohl keine Gemeinde, die nicht ein derar- 

 tiges Etablissement aufzuweisen hätte. Zum Theil beruht dies 

 auf dem bedeutenden Obst- und Weinbau; aus dem Abgange bei 

 der Wein- und Mostgewinuung werden bedeutende Mengen Brannt- 

 wein und Essig gewonnen. Aber leider hat man sich liierauf 

 nicht beschränkt; auch die Fabrikation des Kartoffelfusels steht 

 liier in grosser Blilthe und dies ist bei d^r eigenthümlichen land- 

 wirthschaftlichen Lage der Schweiz um so mehr zu bedauern. 

 Im Lande selbst sieht man diesen Industriezweig, der auf den 

 ßuin der ärmeren Klassen losarbeitet, nur mit Bedauern. Gewich- 

 tige Stimmen haben sich dagegen erhoben , ohne bis jetzt die 

 Lage der Dinge geändert zu haben. 



Man schätzt die gesammte Branntweinproduction der Schweiz 

 auf 21,930 Oxhoft. An Ausfuhr dieses Artikels ist nicht zu 

 denken, da die Schweiz auf allen Seiten mit engherzigen Zoll- 

 schranken umgeben ist. Und dann reicht die Production auch 

 nicht einmal für das Land aus. 1S43 wurden noch 15,275 Ox- 

 hoft Branntwein eingeführt. Der Consum beläuft sich hier noch 



