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in den Schlingen des Teufels befangen, als dass sie" sich diese Er- 

 mahnungen hätten zu Gemüthe gezogen. Von hieraus hat sich 

 der Tahaksbau nach und nach über einen grossen Theil der Schweiz 

 über die Kantone Basel, Bern, Freiburg, Graubünden, Neuenburg, 

 Thurgau, Tessin, Waadt und Wallis, verbreitet. Von diesen wa- 

 ren Basel, Freiburg und Thiargau auf der Ausstellung nicht ver- 

 treten; die übrigen hatten durch 17 Aussteller eine reiche Aus- 

 wahl von Rohprodiicten und Fabrikaten (Rauch - , Schnupftabak 

 und Cigarren) eingesendet und diesen hatten sich noch Glarus 

 und selbst — üri zugesellt. 



Ein Hauptort der Tabaksfabrikation ist Basel; hier wei'den 

 jährlich 10,000 Ctr, fremde Blätter verarbeitet. In der innei'n 

 Schweiz wurde die Cigarrenfabrikation namentlich durch Becker 

 in Biel eingeführt, der Arbeiter aus Hamburg und Bremen kom- 

 men Hess als Lehrmeister für die Einheimischen. Vor 10 Jah- 

 ren schätzte man die inländische Tabaksproduction auf 6000 

 Ctr., dazu wurden noch 50,000 Ctr. ausländischer Tabak, beson- 

 ders amerikanischer eingeführt. Der Verbrauch beläuft sich also 

 pro Kopf auf 2,24 Pf. 



Durch den Käse ist die Schweiz in der ganzen civilisirten 

 Welt bekannt. Die Käserei gehört mit zu den Hauptindustriezwei- 

 gen des Landes. Die Grundlagen dieser einträglichen Verdienst- 

 quelle bilden die reichen Alpen mit ihren gewürzhaften Kräutern 

 und die Thäler und Niederungen mit ihrem üppigen Gras- und 

 Kleegewächs. Trotzdem man in neuerer Zeit in anderen Ländern, 

 namentlich in Deutschland, bemüht gewesen ist, das Beispiel der 

 Schweizer nachzuahmen, um aus der Milchwirthschaft gi-össere 

 Erträge zu erzielen, so scheint die Schweiz eine nachtheilige Wir- 

 kung davon nicht zu verspüren. Der Markt, der in der Nähe 

 verloren ging, ist wohl durch erhöhte Rührigkeit wieder gewon- 

 nen, denn die Käserei wird jetzt stärker denn je betrieben. Na- 

 mentlich wetteifern in neuester Zeit die Thalbewohner mit den 

 Sennen und besonders seitdem man in den Dörfern die Associa- 

 tion zu Hülfe genommen hat, stellen sich die Aussichten ent- 

 schieden günstiger für erstere. Diese Rivalität der Thalbewohner 

 und der Alpenkühe, hat bereits in hohem Grade die Aufmerk- 

 samkeit des Landes auf sich gezogen, da man ernstlich den Un- 

 tergang der letzteren befürchtet. Schon von Hause aus geniesst 

 die Ebene gegen die Alpen bedeutende Vortheile. Die Vieh- 

 zucht in den Thälern ist nur ein Nebengeschäft und dann ver- 

 stattet die Association, indem die Milch von bedeutenden Dorf- 

 districten in einer einzigen Kilserei auf gemeinschaftliche Kosten 

 verarbeitet wird, eine erhebliche Verminderung der Arbeitskräfte. 

 Während hier die Käserei eines bedeutenden Bezirkes von einem 

 oder höchstens zwei Männern besorgt wird, nimmt jedes Senn- 

 thum von hundert Kühen auf den Alpen acht Mann in Anspruch. 

 Ferner sind die Alpensenuen in der Ueberwinterung des Viehes 



