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Walzenspritze (Preis 160 Thlr.) ausgestellt, welche in einer Mi- 

 nute 90 bis 100 Maas Wasser 60 bis 70 Fuss hoch schleudert. 



Die landwirthschaftlichen G-eräthe bildeten ein stattliches 

 Contingent; sie zählten nicht weniger denn 3 9 Aussteller (Bern 

 20, Aargau 5, Thurgau und Waadt je 4, Schaffhausen 2, Frei- 

 burg, Genf, Graubünden und Zürich je 1) während 1848 deren 

 nur 2 erschienen waren, — ein Beweis, dass man die Wichtig- 

 keit dieser Maschinen und Geräthe für den Ackerbau genügend 

 erkannt hat und bestrebt ist, nicht hinter anderen Ländern zu- 

 rück zu bleiben. Die landwirthschaftliche Ausstellung lieferte 

 noch einen starken Zuschuss. Die Pflüge, in den verschiedensten 

 Constructionen , bildeten die Hauptmasse , ausserdem waren be- 

 sonders Säe- und Dreschmaschinen vorhanden. Eine der letzte- 

 ren, die stündlich 90 bis 100 Garben verarbeitet, kostet ohne 

 Göpel 120 Thlr. und mit Göpel 280 Thlr., kleinere, die halbso- 

 viel Arbeit verrichten 101 »/j Thlr. u. 208 Thlr. Der Fabrikant 

 dieser Maschinen (Rauschenbach in Schaffhausen) hatte davon 

 1852 1 verkauft, 1853 u. 54 je 2, 1855 6, 1856 11 u. 1857 9. 



Von Interesse waren auch die MUchgeräthschaften , die na- 

 mentlich auf der landwirthschaftlichen Ausstellung in ziemlicher 

 Zahl vorhanden waren. Darunter waren auch sogenannte Centri- 

 fugalbutterfässer, die mit Leichtigkeit von «einer Frau gehandhabt 

 werden können und denen man grosse Vortheile nachrühmt. Mit 

 ihnen kann man nämlich die Butter binnen 5 bis 7 Minuten aus 

 der frischen Milch ausziehen und noch dazu vollkommener als 

 nach der bisherigen Methode. Aus 11 ^/s Quart Milch soll man 

 1 Pfund Butter erhalten, die besser schmeckt und sich länger 

 halten soll als die nach dem gewöhnlichen Verfahren bereitete. 

 Dabei ist die sogenannte Buttermilch süss und da sie den nahr- 

 haften Käsestoff enthält, so kann man sie, wenn man das Fett 

 durch ein billigeres ersetzt, in der Küche ganz so verwenden, wie 

 die gewöhnliche süsse Milch , oder auch in der Wirthschaft zum 

 Füttern der Kälber. Ebenso ist sie geeignet zur Fabrikation ei- 

 nes guten Käses. Da man die Milch stets frisch zur Butterfa- 

 brikation verwendet, so kann man die Auf bewahrungsgeräthschaf- 

 ten für die Milch sehr stark reducjren und spart dadurch nicht 

 allein die Auslagen sondern auch bedeutenden Raum. Sowohl die 

 Butterfässer wie auch die übrigen Milchgeräthschaften sind sämmt- 

 lich von Weissblech angefertigt und das ist ein sehr wesentlicher 

 "Vorzug. Bei porösen Gefässen, seien sie aus gebranntem Thon 

 oder Holz gefertigt, ist eine absolute Reinigung so gut wie un- 

 möglich. Bleibt aber auch nur irgendwo die geringste Menge 

 Milchsäure zurück, so wird dadurch sofort die Zersetzung der in 

 dem Gefässe befindlichen frischen Milch eingeleitet. Allein glä- 

 serne Geräthschaften bieten hier eine genügende Garantie, aber 

 sie sind zu zerbrechlich und daher zu theuer. Das Weissblech 

 ist durchaua der Gesundheit nicht nachtheilig; es lässt sich sehr 



